刚出炉的面包，散发着温暖而勾魂的香气。质地外脆内软，弹性恰到好处，入口是芬芳的谷香和愉悦的微酸，在咀嚼中逐渐转变成美妙的回甘。完美的面包是很多上班族保证一天元气充沛的刚需。
面包的软度与其含水量成正比，在面团中加入糖和油则能帮助其锁住水分。软面包，质地松软如云朵，保守估计占据中国面包销量的90%以上。
其实，在家做面包也很简单，简单几个步骤就能做出与外面卖的一样，即使没有烤箱，用微波炉也可以。下面我就分享一个牛奶小餐包的做法给大家，周末可以试着在家做一做。
牛奶小餐包
食材：
高筋面粉250克、牛奶140克、鸡蛋25克、酵母3克、黄油20克、白芝麻若干、糖35克、盐2克
步骤：
1、先将黄油放入铁盆中，置于热水中软化；
2、盆中加入牛奶，再倒入鸡蛋，加入糖、盐、高筋面粉，最后加入酵母，搅拌成面团；
3、面团揉至光滑时加入黄油，继续揉面；
4、将揉好的面团收圆，放入烤盘中，覆盖保鲜膜发酵至两倍大；
5、将发酵好的面团，均匀切割成数个小剂子，滚圆；
6、烤盘中刷油，再将面团放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻；
7、烤箱提前预热，将烤盘放入180度的烤箱中层，上下火，烤15-20分钟即可；
点分享
点收藏
