正文共计2722个字，阅读时间约7分钟
这是大泓第17篇原创
HI，大家好，我是只讲餐饮干货的大泓。之前我给一家5000平的门店做新店筹备预热推广，今天我们就聊聊新店开业要做营销的那些事儿。
创业是件大事，开店的投入不少，当支付完一大笔房租时，几乎所有的老板都憧憬着开业火爆，内心渴望最快速度回本。
对于营销这件大事老板们多数都会考虑这些问题：
新店什么时候开始推广比较好?
应该选择哪些平台来推广?
要做什么活动更能吸睛?
需要多少钱做前期推广预算?
……..
废话不多，正文开始！~
01我们先聊聊什么时候推广的这件事。
随着社交平台的高速发展及深度渗入，越来越多占据老百姓碎片化的大部分闲时间，所以我们餐饮老板要好好利用这些平台做前期预热，行业内我们叫作冷启动。
简单来讲就是，在签下铺面或者说有开店想法的时候就可以发发笔记，拍拍视频，比如讲讲为什么选择餐饮，选择某个品类，讲讲自己的故事，不用带任何商业性质，以交个朋友心态来聊聊创业，聊聊选址，说说装修，讲讲自己经营门店的小心得。
之前在我们筹备门店时，还没有营业，就预订出近400份，而且当时内容也没有具体统筹计划，只是简单发的一些门店宣传图，所以不要担心没有流量。
送上案例：
厦门-野麻雀咖啡 南京-柒日咖啡
PS:野麻雀40平,租金500元，在胡同里的一处平房，试营业三天，每天营业额3000元；柒日13平，定价20-32元，营业额也是千元打底。前期的顾客都来自小红书和抖音。
山东一家面店小红书的评价区
其实我们的餐厅大部分的用户年龄在18-40岁，那么抖音和小红书是冷启动的主要“战场”，前期也不需要认证开通流量等付费功能，毕竟前期还未营业，营业后可以适当投流，这个后续聊。
大泓要嘱咐重要的事：
②对敏感词一定要注意用谐音字或字母等方式替代，特别注意引流第三方平台的话术，不能直接引导加V或引导点评等渠道下单，减少预订这类的特殊字符，这些平台都比较忌讳的哟，轻则会被限流警告，重则直接封号。
02我们应该选择哪些平台来推广?
前面我说到抖音小红书这两个平台外，大众点评美团也是必不可少的渠道。
大泓要嘱咐重要的事：
①大众点评我们可以先自己注册，或者签约商务通，但是一定要跟业务员沟通营业前不开通，（按年付费,提前开通浪费的都是银子，在大泓这决不允许咱们老板浪费一分钱），签约之后可以让业务员帮你坐标店铺位置。
②在未营业的门店一定是要设置为筹备中或休息中，不能直接是关闭状态，筹备或休息还会有展示，关闭基本得不到露出。
③进入后台一定要积极参与后台给予新户的福利活动，就是后台任务，按步骤去完成，完成后平台会给咱们新门店流量展示入口，也就是新店扶持流量倾斜。大泓特别要强调的是，千万别开商务通就直接开广点通，一旦充值付费推广后，平台就不给你自然流量。
而且前期门店在抖音小红书这些平台的曝光导流，也会转到点评部分流量，用户搜店铺后，可能点广告页进去后，那点一次就是几块钱的成本，企不肉疼。更何况我们需要前期的数据勘察了解平台给予的自然流量，后期根据情况再进行投流。
④善于参与平台的活动，如果你的门店开业时间正好赶上平台组织的大活动，那简直就是完美。当时我所筹备的门店刚准备试营业，还在调整期，还没有开始对外投放广告，没有客流。我就参加了点评的一期三天的活动，没花一分钱，直接带来20W 的订单收益，又收割了第一批门店评价。
03要做什么活动更能吸睛?
这个大泓真不能一概而论，每个品类的玩法还真不一样，也不主张开业就主推会员锁客，超低价推主品引流这样的想法。
首先，很少用户在试营业刚开业就会办理会员卡，除非本身品牌口碑过硬，新开的只是分店，特别是目前市场不稳定因素太大，从顾客旅程来看，也是从观望-进店-品尝两三次之后，对产品，服务，折扣以及老板魅力才会办卡。虽然前期不主推会员，但是要做好会员体系。
其次，在我们餐厅做产品结构规划，做菜单时，就应该对产品做出定位，哪些属于引流品，哪些是高利润产品，哪些是福利产品等等。营销促销价格，都不要破坏整体的产品定价框架。
如果做低价引流策略，最好是做我们主营产品的关联产品做引流拓客，比如说烧烤可以做啤酒，9.9办畅饮卡，每次免费喝多少瓶，或者是9.9的小龙虾；如果是火锅店，1元吃冰粉，1吃虾滑；快餐店可以1元的肉末蒸蛋等等，奶茶店可以选择第二杯半价，引流产品建议选择大家耳熟能详的高价值产品做低价售卖。让用户潜意识感觉很优惠。
如果做主打产品，可以带上二次复购，比如说火锅店吃一锅送一锅（大锅送小锅），鱼头锅买一锅送鱼头半价券（下次再用）等等；
如果我们做套餐，我们要选择主打产品 高利润产品做组合。
大泓要嘱咐重要的事：
①品类的促销活动策略不同，但是原则是，做活动是为了找精准用户，并不是招揽纯薅羊毛的用户，这两者有本质区别，不要为了一时的人气，白忙乎。
②促销活动要跟复购紧密联系，给用户一个下次来店的理由。
04多少钱做前期推广预算?
看门店的规模，还有自身的预算。像之前西安一家火锅店，花了十几万，一个月请了一百多个达人探店，一下就成了网红店，天天排长队。
而作为大多数普通创业者，前期投入 备用资金，能出的营销预算实在不多，所以，建议先可以找一批中部的达人，或直接分佣的账户来跑一圈，自己再入驻平台经营门店账户，优质的视频内容再投些抖加，真的可以找到精准用户。特别是前期我也不太建议刚开业的时候太大力度的宣传。
大泓不建议新开业的店太过爆满。
是的，大泓再重点提醒餐饮老板们：在宣传前一定要有7-10天的试营业，通过自然流量的顾客进店来调整优化门店的经营，可以简单询问顾客食后的餐品感受，也可以给一些优惠填份体验表，来了解顾客对产品的真实反馈。也可以在社交平台招募试吃，试营业到店体验等线上活动。
作为门店需要调整的有：
品控，出来的餐品质量对于新店来说太重要了，如果新客吃到的餐品不满意，可能会影响周边的人，或者在点评发差评。
动线，看整体的门店动线，根据实际经营情况调整最佳的流程，特别是老板把握好每个操作细节，出品率，耗损率，然后慢慢可以梳理一套门店的经营SOP。
服务，看整体的服务情况，看他们的交流话术，不足的地方加以培训指导。
总之，我们要在试营业期间来检测门店出餐速度是否被负荷，服务是否过关，每天开会总结问题。门店调整好之后再上广告。
