近两年来
螺蛳粉以其独特的气味和口感
席卷吃货界，迷倒万千老饕
全国各地都飘起了“熏臭”螺蛳粉味道
各大平台的美食话题总榜上有名
柳州螺蛳粉
以其鲜、酸、麻、辣、烫的独特风味
让全国乃至全世界越来越多的人欲罢不能
尤其是那股独特的“酸臭”味
更是让人十分上头！
螺蛳粉
不仅是柳州人日常饮食不可或缺的灵魂美食
也成了更多人不远万里来访柳州的目的
总有朋友发问
哪家螺蛳粉最正宗、最地道、最好吃？
现在文旅君为大家献上『柳州螺蛳粉地图』
这37家经典、老牌的螺蛳粉店
你绝对不容错过！
爱嗦粉的小伙伴们赶紧收藏啊！
还可以推荐给你的外地朋友们哦！
城中区
1
翠翠家螺蛳粉
这一家螺蛳粉，每日限量100碗，营业时间大致是上午11点至下午1点多。
一大锅螺蛳汤半开着，上面漂着满满的白芝麻，香气勾得人直咽口水！卤味一锅锅的还在咕嘟嘟的冒着热气，让人把持不住。
传统的带汤螺蛳粉，透过浅茶色的汤能看到下边的粉，铺满腐竹酸笋等配菜，飘着星星点点的辣油，这样的搭配视觉冲击很强烈，更别说那已经，包围周身的鲜酸辣的香气！
品味一碗螺蛳粉，肯定是从喝汤开始，翠翠家的汤底属于咸香型，带着螺香和微微的辣又会有一些回甘。
翠翠家的花生绝对是优秀中的一等品，即使吃完粉了再吃最后一颗遗漏的花生，都非常的酥香，简直可以打100分！
营业时间：周一至周六，11:00-售完（大致13点-14点就会卖光哦，要吃一定要赶早！周日休息哦！）
人均：10元
6
2
晓源螺蛳粉
汤水由螺蛳、大骨、八角、桂肉等十几种天然香料，按严格的配比秘制而成。清晨，炉灶上的大锅就已经开始工作，螺蛳要先炒过才可以丢入汤中，与猪骨等香料熬制3个小时以上，这样粉才会好吃。
一碗螺蛳粉里的配菜有酸笋、木耳、花生、腐竹、青菜等，米粉Q弹爽滑，粉在口腔内游走。特别喜欢他家的豆角酸，微甜酸爽的口感，忍不住一粒又一粒。
不能吃辣的朋友千万记得要微辣，要不真的会辣到直上青云！一边辣得“嘶嘶”吸气，一边却又像着了魔似的根本停不下来！
人均：13元
营业时间：10：30—22：30
3
阿云香螺小吃店
他家的螺蛳粉分粗粉和细粉
粗粉更有嚼劲而细粉绵软似面条
各有长处
螺蛳里的酸笋被切成大片
煮得十分入味，口感微软又不失爽脆
4
凡姐螺蛳粉
凡姐也是一家开了10几年的小店了
她的忠粉几乎天天要来打卡
特别是她家的鸭脚
皮松里嫩，酥而不烂！
5
金记螺蛳粉
金记的螺蛳汤很纯很鲜
鸭脚和鸭肾非常入味，记得吃
6
聚宝螺蛳粉
聚宝螺蛳粉每个柳州人都懂的吧？
它在市中心也开了十几年了
每天都很多人排队，它家粉很辣
不能吃辣的建议不加辣椒，不然会辣哭的
7
李哥螺蛳粉
这里的螺蛳粉，汤很鲜，料又多
想吃上一碗不容易
得和三中的学生们抢着排队
鱼峰区
1
1
老余三鲜螺蛳粉
提到“柳机”，很多人都知道：那里有一家特别好吃的螺蛳粉店！没错！就是深藏了很多年的老余三鲜螺蛳粉。
招牌三鲜螺蛳粉
这碗招牌三鲜螺蛳粉没想到竟然这么有料！满满的瘦肉、木耳、香菇，让人看着就十分有食欲。一口三鲜一口粉，舒服！
鸭脚煮得透烂，味道完全融入进里面了，最重要的是：他们家的鸭脚全部都剪过指甲哦，干干净净的。
老板娘特别推荐我一定要加腊肠，果然没有失望，腊肠是甜的，与螺蛳粉的汤底混在一起，美味不言而喻。
金灿灿的腐竹，香脆的花生，爽口的酸笋让人根本停不下来！这样一碗三鲜螺蛳粉，香辣鲜甜，而且满满当当，好实在！
营业时间：8:30-19:00
人均消费：7元
2
小柒螺蛳粉
小柒螺蛳粉最早开在屏山电脑城附近，距今已经20多年了。后来搬到天山路，不知不觉竟也成为了这条街上最老的一家店之一。
小店生意火爆人手不够，一到饭点，总能看到老板和伙计忙得团团转。天山路老街上，跟他们同一时期的店都陆陆续续关门了，只有他家坚持着，守在这条老街，时不时撩拨人怀旧的思绪。
一碗粉，让无数柳州人的胃无法忘怀
刚一上桌，碗中飘散的香辣气息就扑面而来，油亮亮的辣椒仿佛在勾引你的每一条味觉神经！满满一碗粉分量十足，木耳、腐竹、酸豆角、榨菜一样都不能少。
值得一提的是，小柒家的螺蛳粉配料里竟然还有卤水，包含了香葱、藠头等。老板说，他们家的汤底是用猪骨、鸡骨和螺蛳一起熬制几个小时而成的，还有有自家的秘制汤料。
每次汤底用完都是加双倍螺蛳汤再去熬煮，想要味道不鲜美都不可能啊。
米粉也是决定螺蛳粉好不好吃的关键，一口下去有淡淡螺香和卤水的独特香浓味，但刚一入口会有些咸，拌匀后再吃，咸味会被鲜味冲淡，总体还是很不错的。
粉里让人食之大瘾的还有它的配料，脆香大片的腐竹，卤鸭翅入味软糯，一口撕下一整片，蘸满辣汤，肉香十足！
一起同行的朋友算是能吃辣的，都被呛出了眼泪。而爱辣之人真是吃的那叫一个过瘾，吃完还得端起碗喝上两大口，够爽！
营业时间：早上9：30—凌晨3：00
人均：10元
3
3
老钟厂螺蛳粉
老钟厂螺蛳粉，历经28个年头的它，门头早已充满了时光的痕迹，店铺现已搬至水南路，邓伯年迈，而可能没有人接手的老店，或许过几年就不在柳州人的生活中了。
传统汤底&特色味道
邓伯的螺蛳粉，用传统的方法，螺蛳与紫苏熬汤熬出来的汤颜色偏黑，但味道却非常的鲜甜，并且吃了一点儿也不会口渴。
而紫苏和油葱则是老钟厂螺蛳粉的特色，碗头叠高高的紫苏和油葱，能让人莫名的兴奋，这份量的紫苏油葱，是这碗螺蛳粉的超级存在。
腐竹的浓香、萝卜干的脆、酸豆角的酸 、花生的酥，都是邓伯螺蛳粉中的重要角色，没有一个逊色的存在。
营业时间：08:30-02:00
价格：7-15元4
4
张姐螺蛳粉
1996年，创始人张姐在水南路边一个锅炉、两张小桌子、一口锅的情况下开始了她的经营。由于张姐为人厚道善良，味道也好，街坊邻居都喜欢她煮的螺蛳。
弹指一挥间，经历了23年的沉淀，只有把初心不改的精神贯注在每一道料理工序里，也许才能留住最忠诚的食客。
招牌螺蛳粉
据说在柳州，一百家螺蛳粉店能做出一百种汤底，家家都有各自的秘方。张姐店内最招牌的螺蛳粉，也是大多数食客的首选。
标配的酸笋、腐竹、花生米、爽脆的木耳丝及一颗卤蛋，铺满于碗中，满满的让人食欲大开。张姐家的螺蛳粉汤很清透，带有螺蛳的清甜味，吃完后不会觉得口干。
米粉Q弹富有韧性，鲜而不油腻，辣却不烧心。饿的时候来一碗，感觉比任何山珍海味都要好吃啊！
干捞螺蛳粉
秘制的干捞酱汁，在烫煮好的粉上一浇，瞬间香味四溢，让人胃口大开。新鲜的螺肉是一份干捞螺蛳粉的点睛之笔，螺肉独有的鲜味与酱汁、红油结合，完美地释放出来。
干粉泡发，烫过吸收了汤汁的米粉，混合着花生香脆的口感，咸鲜香浓。吃到最后还可以让老板帮加一勺汤，舒服到转圈圈！
特别推荐：酸甜鸭脚、煮螺
最开始，张姐家是以螺蛳和酸甜鸭脚出名的。鸭脚在熬制过程中放入酸豆角，酸豆角独特的酸味沁入鸭脚中，那种酸爽有别于酸笋带来的感受，柳州独一家哟。
鸭脚在螺蛳汤中长时间煲煮，吸取了汤水和螺蛳的精华，整一个酥软。轻咬一口，肉质肥嫩软糯，满满的胶原蛋白！
张姐家的螺肉很大粒，没有被复杂的香料抢了味道，吃起来就是很鲜甜的螺味。螺养得特别干净，很少有空壳，个个饱满。
人均：3-7元
5
顾家螺蛳粉
顾家螺蛳粉打粉非常慢
但每天依旧有很多人排队
最推荐的是他家的腐竹
不是那种脆的，是带水的，鲜嫩多汁
6
灯泡厂螺蛳粉
下午6点才开的螺蛳粉店，任性！
这个螺蛳汤又油又红，看着就流口水
门口总是排起长长的队
7
老牌广乐螺蛳粉
这家更老，开了20几年了
店里的酸笋是和腐竹、木耳一起捞锅的
配菜里也会带着些酸笋的味道
所以这家螺蛳粉偏酸辣口味
8
阿四螺蛳粉
口感偏酸辣带甜，好这口的你
别放过鸭脚，不算太绵软
外皮酥脆，无骚味，力荐！
卤菜里的鸡胗是必须要一试的
超级脆口入味
9
姐妹螺蛳粉
住水南路的吃货们
98.9%的人都吃过这家螺蛳粉
白天不开，只卖晚上
夏天习惯性的来这里搞一碗
再配上隔壁店的豆浆，完美
听老板娘介绍
她们家的腐竹都是自己炸的
炸完之后，还分干湿两种
湿的是木耳和腐竹一起煮的
这样可以满足不同人群的需求
10
文记螺蛳粉
这家店开了16年，小店卖各种粉
但是最出名的还是芋蓉饼
不过螺蛳鸭脚、螺蛳粉、螺蛳面也超好吃
也分汤的和干捞的
带空胃去，都可以尝尝
柳北区
1
娇姐老牌螺蛳粉
传说中每天从5点半排队排到9点的20年老店，有人从白莲机场花50块钱打的来到雅儒路，就为吃一碗他家的螺蛳粉！
娇姐的老板告诉我们，“我们家用的是真材实料。每天15斤螺蛳、6个鸡骨、花三个小时，煨三锅汤。还有过卖出40斤猪脚，150个鸭脚、600碗螺蛳粉的战绩！”
深巷柴火房藏着的20年螺蛳粉
辣得爽到上天
首先是汤底，每次来吃都闻到香香的螺蛳和辣椒味，原来是螺蛳汤一直在熬着~深嗦一口粉，入口瞬间感受到的是热度，辣椒油的香气随之冲鼻而上，咸鲜酸辣在口中炸裂！
一口爽滑、两口鲜香、三口烫辣！他家的米粉是软硬适中的那种，爽滑弹牙，符合大众的口味。
吃螺蛳粉，必须要搅拌不要问为什么！每吃一口都是酸辣的酸笋和酸豆角、鲜甜的青菜、滑嫩弹牙的米粉，口口香辣，爽进心里面！
营业时间：下午5：30—凌晨2：30
2
雅源螺蛳粉
这个地方不好找，在广雅桥头底下北四巷2栋9号。
10多斤番茄熬出的灵魂卤汁
浓郁美味的干捞螺蛳粉
他家招牌的干捞螺蛳粉 螺蛳肉。汤底是那传统的美味，烫好粉和青菜之后，先用秘制的卤汁拌匀入味。
雅源的干捞螺蛳粉，灵魂就在于那一勺干捞的卤汁。据老板说，这个卤汁是用3个小时熬出的骨头高汤在配以新鲜的番茄炖煮成的，需要10多斤番茄才熬出这些浓浓的特调卤汁。
腐竹是卤过的，非常进味，酸笋很脆、嫩口，还有最喜欢的油葱！可以看到，雅源的干捞螺蛳粉汤汁比一般的干捞要多，用力搅拌均匀后嗦上一口，满嘴的香辣与鲜甜，太满足了。
人均：5 – 10元
营业时间：早上9:00-晚上20:00
3
凤张螺蛳粉
螺蛳粉，这个柳州的城市味道名片，有多红自是不消说的了，而这24小时不打烊的凤张，自1993年始，细细数来已过26载。
筒骨和螺蛳熬好的螺蛳汤，上面满满的浮着红油，香气盖都盖不住散溢整个巷子。凤张的配菜，白嫩的酸笋、金黄的腐竹，酥香的花生、爽脆的木耳，这些都超爽超好味。
但最有爆发力的，就是罐子都被掏空的榨菜了，特别是吃到最后开始捞碗底的时候，脆度直达脑神经还和着螺蛳汤的甜与辣，神仙配菜说的就是这个榨菜了吧！
营业时间：全天
价格：6-8元
4
吃不够螺蛳粉
好吃的螺蛳粉无需张扬，自会有人闻香而来，很多柳州人都找不到这家店，其实它就藏匿于胜利小区内。
鸳鸯螺蛳粉
如果你是第一次来，不懂选哪种好，直接点一份鸳鸯螺蛳粉就对了。一碗原味螺蛳粉 干捞螺蛳粉，让你一次尝到两种风格。
汤底油光锃亮，红艳诱人，粉是软硬适中的那种，不仅有嚼劲，而且还爽滑。
各种配菜爽得不得了，酸笋酸中带点甜，腐竹很香，泡过的木耳软软的，香菇和榨菜也很加分。
它家的干捞螺蛳粉，与别家的有所不同，上面铺着一层辣椒酱、肉末和螺蛳肉。
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除了螺蛳粉，卤菜也不甘下风，先炸后卤的鸭脚，外皮更香，鸭下巴非常入味，一次吃两个才过瘾！
人均：7~12元
营业时间：08:00-16:30
5
老巷口螺蛳粉
这家粉味道不错
吃货妹出来玩总会被老妈要求打包
配菜啥的给的都很足
腐竹很软泡了一会儿很好吃
汤的螺蛳味也很重
6
唐记螺蛳粉
十五中学子的爱就是唐记螺蛳粉了吧
他家螺蛳粉很够味，炸蛋也好吃
7
老柳北螺蛳粉
这家老柳北螺蛳粉已走过14年春秋
从刚开始在雀儿山摆的螺蛳粉小摊
到现在有两家分店
粉并不是很粗，但是特别爽滑
把腐竹和木耳和着粉
一起嗦进嘴里，大写的“虚浮”
8
老牌莫记螺蛳粉
和别家与众不同的地方
那就是独特的酸笋和酸菜
据老板介绍是特别定制的
吃之前再搞瓢辣椒油！
辣而不腻！一筷子嗦进嘴里爽滑可口
柳南区
1
黄氏老牌卤味螺蛳粉
随着夜幕降临
这家店门前的长队一点没有夸张
就像大家看到的那样
队伍排到马路边，门口停满电动车
是每晚都会出现的景象！
大家一边排队一边盘算着
等一下要点哪几样卤菜
没点够的话可不能再轻易加单了
毕竟后面那么多人等着呢~
随便选一选
卤菜就点了这么大一盆
放眼过去，几乎每一桌都必点卤味
没有人来这是只吃螺蛳粉的！
吃螺蛳粉前记得加两勺他们家的酸辣椒
为整碗粉注入酸爽的基调，爽！
螺蛳粉偏粗，口感Q弹
油麦菜清甜，木耳菜滑爽
汤里有卤菜香，辣味正合适！
人均：7~30元
营业时间：晚上6:00-凌晨2:00
2
奶姥螺蛳粉
奶佬螺蛳粉，从1994年开始就扎根在城站路了，被铁一中的学子们视为女神一般的存在。“奶佬”二字是用老板的名号来命名的。一碗螺蛳粉，她从48岁卖到了72岁，深深满足了老街坊和吃货们的胃。
每一口都是正宗好滋味
这一份号称“柳州几十年不变的老味道”的螺蛳粉 鸭脚，只要8.5元的价位。
果花生酥香脆口，腐竹初尝口感香脆，浸泡得久了又是另一番风味，可以给到五颗星，酸笋酸甜可口也是很赞！鸭脚炸的酥软皮肉分离，吸饱了汤汁，一口咬下满口鲜汤破皮而出，胶质感满满。
汤底是用螺蛳和骨头一起熬制的，鲜上加鲜。嗜辣者不妨再加上鲜红辣椒酱，配上酸辣椒，索性酸辣到底！一整碗下肚，酸爽开胃，胃里涌动着热流，那叫一个酣畅淋漓。
人均：7元
营业时间：11：00-24：00
3
老牌铁3中螺蛳粉
一碗螺蛳粉加金山豆奶，可以说是老柳州的标配了，特别是吃这种很辣的螺蛳粉的时候，豆奶简直是解辣神器，没有豆奶这碗粉都不能得到升华！
这碗粉有多辣？看看这个红油就知道了。而且！这碗只是一般辣！！！最先要从配菜开始品味这碗粉，然而在吃配菜的时候小编已经挨辣翻了！
其中酸笋是最爽的，够酸够辣，就连里面的空心菜都辣得要死！
粉有点点软了，如果不煮那么久的话，这碗粉真的要比娇姐的好吃！够辣，而且除了辣味还是能尝到其他味道的。
时间：早上10:00–凌晨2:0013
4
太阳村天桥螺蛳粉
远在太阳村的网红螺蛳粉！距离市中心约18公里，来回就要30多公里，油费都比粉贵！就是因为顾客的发掘，这家店成了网红，好奇到底是怎样的味道？
太阳村大树脚下的网红螺蛳粉
这家网红天桥螺蛳粉店，位于太阳村信用社旁的大树脚下，虽然它店面很普通，但螺蛳粉确实是一道风景线。
每天中午12点，这家大树脚底下的螺蛳粉摊上，就会整齐的摆满腐竹、酸笋、豆角酸、花生，还有陆川香肠、猪脚、小肚、鸭肾、鸭翅等配菜。
一个煤炉一个铁锅，这样的老旧的制作方式，让这碗螺蛳粉看似清淡，却保留了原味~粉质弹滑，吃起来螺蛳味灰常浓郁，之后再吃一口豆腐bo，浸入螺蛳汤后非常入味，多汁的口感真的赞爆！一定要点啊！
动起筷子将粉挑高，嘴用力一嗦，全部嗦进嘴里，鲜酸爽辣烫一应俱全！
鸭脚的趾甲是剪得干干净净的，轻咬一口，肉质肥嫩软糯配着螺蛳粉吃超赞！
营业时间：中午12点到晚上12点左右
人均：10元
5
二空鸭仔螺蛳粉
这家螺蛳粉隐藏在二空小区里
一般人还真的找不到！
还可以点其他小碗的菜
螺蛳啊猪肺啊萝卜啊土豆啊
6
西环肥仔螺蛳粉
一说到吃螺蛳粉，柳南人就会想到肥仔
但是这么多年过去了，口味难免有变化
很多人回去吃后
觉得不是从前的味道了
7
银山林记螺蛳粉
认准柳南银山小区这家
很多人对它评价褒贬不一
但是不得不承认它在柳州人气很高
8
华丰湾螺蛳粉
这家螺蛳粉开了22年，横扫全飞鹅
独有的白萝卜酸，好吃忘不了
汤水清而不淡，辣椒不辣喉咙
9
新翔螺蛳粉
几十年经典的味道“街知巷闻”
螺蛳粉分量的确实在
除了卤水是筒骨和螺蛳长时熬制外
腐竹也是超大块头，还有各种卤菜超爽！
10
柳工老牌何双螺蛳粉
这家的螺蛳粉是属于偏甜口味的
汤超级鲜美
每次基本上连汤都可以喝完
除了螺蛳粉超级爽
店里的卤味也很是好吃哦
去店里别忘了点些卤味来尝尝
11
阿蓝螺蛳粉
阿蓝也是老牌子了
就算下雨，客流量也不少
粉软且细腻，就是配菜有点少
柳江区
钟楼螺蛳粉
这摊卤味很多种
极其入味的那种
强烈安利它家的猪肺
怎么样？
看完是不是口水已经流出来
恨不得马上搞一碗螺蛳粉了呢
综合整理：广西壮族自治区文化和旅游厅
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