来自上海的内向基金投资人张章告诉记者，近年来，长沙网红新消费品牌不断涌现，早已引起投资界的高度重视，在此次中国品牌节年会期间，她现场考察了长沙两家新消费品牌，已经有了初步投资意向。
记者了解到，近年来，长沙本土孕育出了御泥坊、兴盛优选、文和友、茶颜悦色、零食很忙、黑色经典、柠季、楂堆、小咖主、虎头局、墨茉点心局、三顿半、野肆月球等数十个新消费品牌，而一些外地新消费品牌如蜜雪冰城、书亦烧仙草、费大厨辣椒炒肉、湘江里等，进入长沙后发展态势良好，品牌力愈发彰显。
新消费品牌风起云涌，逐鹿长沙。许多人不禁要问，作为一个内陆省会城市，长沙为何会成为新消费品牌重要策源地？长沙的新消费品牌究竟是如何炼成的？
持续创新
▲鸳央咖啡五一庙街店（供图：刘巧芳）
8月10日，茶颜悦色在长沙一口气开出5家咖啡店，让长沙火热的咖啡饮品赛道又添新势力，竞争越发激烈。
作为将茶和咖啡融合在一起的新尝试，茶颜的这个新品牌叫“鸳央咖啡”，寓意是咖不离茶、茶不离咖，像鸳鸯一样永不分离。“鸳央咖啡”有的品类创意十足，比如奶咖系列的“辣妹子辣”，这款以烟火乌龙茶为茶底的咖啡雪顶上撒了辣椒片，边吃辣椒边吸下面咖啡，交替喝解辣又解腻。
茶颜此次非常低调，推出新品牌这么大的动作并没有大肆宣传，“我们的作品风味、门店操作和服务，也需要更多时间来打磨，还请大家降低预期，多给我们一些时间。旅程的期待，不止于目的地，路上的波折亦是风景，也希望通过我们的理解和尝试，探寻东西方的日常之饮中更多的交集可能”。对于记者的来访，茶颜方面说得很实在。
其实，咖啡饮品市场近年来25%以上的年增长速度以及万亿市场空间，早已吸引众多商家进入这一赛道。据了解，柠檬茶饮新势力柠季已经创立了新的咖啡品牌，而长沙果茶王者果呀呀也有意进军咖啡领域。
“这是一件好事，说明咖啡饮品的广阔市场空间已经引起了众多商家的重视，现在咖啡是新消费的新风口。”长沙非洲咖啡饮品品牌“小咖主”创始人景建华如此评价。
从一杯奶茶起家，茶颜悦色持续创新，目前已经开发茶味坚果、茶糖等奶茶周边产品100多个品种，2021年销售额超过10亿元。
▲柠季长沙国金街店（剑裘摄）
相比已经走过10个年头的茶颜悦色，柠季的发展更是迅猛，这个迅速爆红的品牌，2021年2月才在长沙市南门口开出第一家小店，但目前已获字节跳动、腾讯投资、顺为资本数亿元投资，在湖南、湖北、上海、海南、江西、广西、成都等地拥有超600家门店。
柠季研发团队成员大部分都来自于食品相关的专业领域，柠季在研发方面的投入大大超出饮品行业的平均值。柠季负责人告诉记者，他们这个品牌以香水柠檬为原材料，坚持“手工碾压、现摇”，口味以清甜为主，并配合门店不断拓展的地域不断改良创新产品，包括在冬季推出的暖饮柠檬茶，刷新了市场对柠檬茶的认知。
而楂堆这个全国首家山楂鲜果茶品牌，主打鲜果熬煮工艺。独特的品类和工艺，让楂堆成为口碑网红品牌。据楂堆创始人牟生介绍，8月份长沙解放西旗舰店即将开业，目前企业已经完成天使轮融资。
文和友从油炸小吃起家，目前已经有4种不同内容和形态的店面，长沙、广州、深圳的城市文和友，以复原上世纪八九十年代市井场景营造出“怀旧风”，吸引消费者前来打卡拍照并沉浸式体验。同时，还有主打小龙虾的标准文和友，以美食街区方式呈现的文和里。最近，文和友与天心区国资集团旗下的天鑫优服合作，开设了一家融合露营、酒吧、夜市风格的户外“不超级文和友”。
▲野肆月球都市社交休闲综合体（剑裘摄）
复合、跨界、混搭、新奇。这是长沙新消费创业者的创新思路之一。野肆月球是2020年底开业的一家都市休闲场所，拥有酒吧、咖啡屋、扎啤吧、威士忌吧、夜市摊点等多种业态，室内和户外相结合，目前已成为长沙本土最为火爆的新消费品牌之一。
“我们这是都市社交、休闲的综合体，这种商业模式全国都比较罕见。”有十余年酒吧从业经验的店长孙俊杰告诉记者。
“新消费的一个重要特征是业态模式的创新，文和友、茶颜悦色在业态模式上适应新的消费需求不断创新，可以说他们是长沙新消费品牌的代表。”湖南工商大学消费经济学领域教授尹元元告诉记者。
【视频】长沙夜市点燃新消费活力品质为王
▲长沙文和友内景（局部）（供图：刘妍妍）
立秋之后，长沙依旧火热。晚上8点多钟，湘江边的长沙城市文和友内依旧人头攒动。“今年我们排号最多的一天是排到了7000多号。”文和友总经理孙平透露。
记者发现，在文和友，一份以花猪肉为原料的辣椒炒肉只卖50多元，吃小龙虾，还有服务员免费提供剥虾服务。
“文和友的性价比是不错的，整个餐饮服务的品质也在较高水平上保持了长期稳定，否则也不会火这么多年。”一位不愿透露姓名的长沙餐饮界大佬这样评价。
一个有趣的现象是，长沙许多新消费品牌的创始人和管理人员都不太喜欢被称为“网红”或“网红品牌”，果呀呀的创始人吴畏甚至提出要“去流量”。
“网红是昙花一现，我们是要长盛不衰，坚守品质，做百年品牌。”长沙一位新消费品牌创始人强调。
“做餐饮，最关键的还是要好吃，要守住这个核心。”徐记海鲜创始人徐国华告诉记者。
据了解，徐记海鲜多年来坚持品质为王，疫情期间逆势发展，目前已在长沙、上海、深圳、武汉、西安等地拥有直营店近60家，2021年销售额16亿元，今年的销售额有望突破20亿元。
“在坚守品质的基础上创新发展，不断满足新的消费主体的新的消费需求，以新的业态和新的营销方式不断转型升级，这是我们这家有20多年历史的企业也成为新消费品牌的原因。”徐国华这样分析。
▲零食很忙人民路店（剑裘摄）
零食很忙是近年来在长沙崛起的又一个新消费品牌，目前已经开设连锁店1300多家，2021年门店零售额突破30亿元，今年有望突破60亿元。
为了保证零食的品质，零食很忙严把入口关，各个零食品类中仅选择全国排名前三的厂商，通过第三方检验机构才能上架，通过自建品控实验室批次抽检才能出库。为了保证门店的服务质量，他们对加盟商采取严选和严管的举措。
“2021年，在意向加盟的商户中，最终只有0.38%的人成功开店，有人开玩笑说，这比例比考公还低。”零食很忙公关经理易礼钧透露，中选的加盟商要接受线上线下的督导，巡店人员会给加盟店打分，当月评分低于80分，得接受暂停营业一周的学习整改，整改不达标，还会取消加盟资格。
长沙本土诞生的兴盛优选是最早推出预售 自提模式的社区电商，在最近几年的社区电商大战中能稳步发展，成为估值超过100亿美金的“独角兽”企业，与其对商品质量的严格把控不无关系。现宰猪肉是生鲜电商中最难啃下的硬骨头，兴盛优选业务团队潜心一年，打通现宰猪肉供应链条，成为国内首家能为消费者提供高品质现宰猪肉的社区电商平台。
环境优良
▲游客在黑色经典长沙黄兴南路商业步行街店排队消费（剑裘 摄）
“如果不是最初政府给的10多万元的创业资金，也许现在根本就没有黑色经典这个品牌；在疫情期间，政府部门的一系列降本减负帮扶政策，让黑色经典活了下来。现在，市场监督部门从以前接到投诉举报来查处变成主动来服务指导，帮我们避免问题发生。”黑色经典创始人卢路成告诉记者。
“公安部门帮我们安装了监控和一键报警设备，消防部门经常指导我们开展消防演练、制定相关预案，城管部门整治门口的小摊小贩……”谈起政府部门的支持，文和友总经理孙平感触颇深，特别是长沙礼遇人才的系列政策，更是有切身体会，“因为我有人才绿卡，小孩读书特别方便。”
8月5日，“中国这十年·湖南”主题新闻发布会在长沙举行。发布会上，湖南省委书记、省人大常委会主任张庆伟表示，欢迎大家到长沙来喝茶颜悦色，吃文和友的小龙虾，到解放西路潇洒走一回。
对此，茶颜悦色创始人吕良十分开心，“天心区作为长沙消费沃土，对我们一众新消费品牌一直很扶持，省委省政府、长沙市委市政府更是把我们当做名片推荐，一直很感恩。”
为了进一步发展新消费，助力长沙创建国际消费中心城市，天心区今年发布促进新消费产业发展十条措施，创新成立长株潭新消费联盟，依托区国资公司成立天鑫优服新消费企业服务平台，设立新消费产业基金，组建中国新消费发展研究院，全力为新消费企业提供全流程、全生命周期的优质服务，助力企业做大做强。
消费经济学专家尹元元教授认为，长沙人均可支配收入较高，消费底气足，长期以来休闲消费、时尚消费一直走在全国前列，在此基础上诞生大批新消费品牌是顺理成章的事。同时，长沙的人才政策，集聚了一批青年创业者，新消费领域不缺乏人才。
业内人士一致认为，长沙的低房价释放了消费潜力，让年轻消费群体有钱消费，这是新消费品牌在长沙风起云涌的重要原因。“我在广州的时候压力比较大，因为当地房价比较高，回长沙后我很快就买了房，然后整个人都放松了，该买就买，该消费就消费，这才是享受生活。”文和友总经理孙平告诉记者。
投资人张章则表示，长沙夜经济发达，消费时间长，“别的城市消费时间是12小时，长沙是24小时，你说哪个城市会孕育出更多新消费品牌？”
天时地利人和，长沙新消费风起云涌，一批新消费品牌迅速崛起，并走出长沙攻城略地。“中国必将成为全球最大的消费市场，长沙人敢为人先，吃得苦、霸得蛮、耐得烦，一定会有更多的品牌进入中国500强、世界500强，包括新消费品牌。”在2022第16届中国品牌节年会论坛上，一位嘉宾这样充满豪情地预言。
策划丨潘开政
撰稿丨郭建球
摄像丨胡拥军 刘 琨
编审丨鲍新文 雷艳飞
出品丨曾 雄
