在汕头，有什么美食推荐吗？
汕头的肠粉跟普宁肠粉、广州肠粉都有区别。分辨汕头肠粉，要从蒸炉、馅、肠粉皮、配料去看。汕头肠粉的皮比较薄，酱料为卤汤，用酱油和其他佐料调制，正宗的一般不会太咸。而普宁肠粉的酱料是淡黄色，跟汕头肠粉不同。馅的话汕头肠粉主要分为猪肉和牛肉两种，猪肉会有生菜在里面，有些商家会加入海鲜，例如蠔、虾。牛肉部分商家会加入青椒、番茄。如果想吃海鲜肠粉、鸡肉肠粉就要到三身人肠粉店。
小吴肠粉
据不完全统计，潮汕小吃有230多种。在非潮汕地区的广东省内各个城市，几乎每一条小吃街都能见到以“潮汕美食”“潮汕人家”为名的或大或小的餐馆。
潮汕美食的魔力究竟有多大呢，你只要看看美食视频上那些初次品尝到牛肉火锅、潮汕肠粉的小伙伴的表情你就明白了。
1、粉糯卤鹅肝
潮汕卤鹅尤以澄海地区的狮头鹅著称，狮头鹅是潮汕地区独有的一种鹅种，和法国鹅肝不同的是，潮汕的粉肝更加肥美。用配料讲究的卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁，切开上盘，外表甘香，里面嫩滑，味浓通过特制的卤水的腌制锁住鹅肝的脂肪和肉汁。
2、劲道牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮汕美食，在潮汕地区已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。牛肉丸采用新鲜的黄牛肉制作，内含香甜的汤汁，慢火熬制而成，口感十分劲道，满口醇香。
3、Q弹鱼皮饺
潮汕鱼皮饺的独特之处就在于起表皮，很多第一次尝试鱼皮饺的人都会惊叹起鱼皮的鲜甜和劲道。表皮采用选取新鲜鱼肉制成的饺子皮，通过压制使其薄如蝉翼，嚼起来很有韧劲。潮汕鱼皮饺保留了鱼肉的鲜美味道，内馅为鲜嫩多汁的猪腿肉，纯手工包制，保留了独有的潮汕风味。
4、鲜甜墨鱼丸
潮汕人们对食物有着非常严格的要求，也造就了很多真材实料的美食，想要制作出一颗完美的墨鱼丸要从食材开始抓起，潮汕人擅于就地取材，用新鲜的墨鱼，通过反复的捶打增加肉丸的弹性，将肉汁牢牢锁在内里，鲜甜的味道势不可挡。
5、爽滑无骨猪脚
很多女人都会把肥腻，油腻这些词跟猪脚联系起来，然而，潮汕的无骨猪脚，最特别之处就是肥而不腻，瘦肉越少越好吃，肥肉越多越香。无骨猪脚讲究外皮香滑肥而不腻为佳，一家优秀的卤味店，能把猪脚做到肥肉多而不腻，入口即化。就算你是一个不爱吃肥肉的女生，也会爱上这道如此细腻的美食。
6、秘制广式腊肠
潮汕腊肠讲究瘦中带肥，咸甜适中，精选后猪腿肉和肥膘肉，配以秘制香酒和天然佐料，保持腊味浑然天成的绝佳口感，再通过晾晒通过天然烘焙来增加其肉质的紧致与弹性。
7、碳烤风味肉脯
猪肉脯相信大家都吃得多了，但是潮汕的猪肉脯却尤以其独特的碳烤工艺闻名。潮汕猪肉脯由新鲜猪肉腌制，通过铺板，晾干，烘烤，剪切等多道人工工序。采用传统果木碳烤，长时间的烟熏造就了一种独特的碳烤的香味，刺激着嗅觉神经，入口细嚼，咸甜适中，回味无穷。
8、巧手美味粿品
潮汕人心灵手巧，基本上以前都是家家户户都会备上几个制作粿品的模具，逢年过节的时候做上几种粿拿来祭祀或者送人，可以说是必不可少的一道美食。它的品种繁多，美味爽口，粿在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影。
