冰淇淋是凉的为什么说热量高？
“热量”这个词在营养学或医学上是指“能量”，特别是人体可以利用的能量，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物和酒精等物质在身体内代谢分解为二氧化碳、水及其它产物时，释放出来的能量。
这些由食物中营养物质提供的能量，在人体内表现为多种形式，有电能(如神经细胞传导信号)、化学能(比如各种酶反应)、机械能(如肌肉收缩产生运动)和热能(比如保持体温稳定)等。不论能量利用形式如何，这些能量能量反应都在“人体”这个机器内部进行，除了对外做功(如运动、搬东西等)之外，“人体”这个机器内部各种形式的能量最终是以体温(热能)的形式散发到身体之外的。因此，医学或营养学一直把能量称为“热量”或“热能”。
明确“热量”其实是指人体可以利用的能量之后，就很容易理解冰淇淋、雪糕、饮料等食品为啥被称为“高热量”食品了。因为这些食品含有大量的糖和脂肪，糖和脂肪含有很多能量/热量，1克糖提供4千卡热量/能量，1克脂肪提供9千卡热量/能量。一份冰淇淋含有的热量，可以查阅包装上的营养成分表，通常都是比较多的。
高热量食品的坏处是很容易让人发胖，并进而引起高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、心脏病等慢性病。一定要少吃，尤其是已经发胖的人。
作者，大连市中心医院营养科主任，辽宁省营养学会副会长，新浪微博2016年十大影响力医疗大V，粉丝75万，中国营养科学传播之星，出版20本营养科普书。
