香叔开咖啡厅有13个年头了，经常听到客人说，咖啡一杯要二、三十块钱，每天喝一杯的开销太高，钱包表示余额不足。
香叔一般都会给出两个解决方案，一是用高品质现烘焙的挂耳咖啡替代，二是购买一款适合自己的家用咖啡机。今天香叔先来跟大家分享，咖啡机的选购指南。
目录：
咖啡机的类型不同类型咖啡机的优缺点不同咖啡机的选购建议和品牌推荐总结
一、咖啡机的类型
按照制作方式来分，咖啡机大致分为四类：
1、半自动意式咖啡机：需要手动操作制作咖啡的一些程序，如磨豆、压粉等。主要做商用，大部分咖啡店用的都是半自动。
2、全自动意式咖啡机：一般是全部自动化，制作咖啡时，你只需要把咖啡豆放进去即可。全自动意式咖啡机主要家用或在企业办公室使用。
3、胶囊咖啡机：胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊的，胶囊咖啡需要胶囊咖啡机来配合。
4、滴滤/美式咖啡机：这种咖啡机，被用来制作美式咖啡。滴滤咖啡机一般直接使用咖啡粉，但目前也有一些品牌开发出了带磨豆功能的机器。滴滤咖啡可以说是四类咖啡机中，结构最简单的那一类。它利用虹吸原理，将烧开的热水吸入滴滤室，再把热水滴在咖啡粉上，滤泡出咖啡。
二、不同类型咖啡机的优缺点
1、半自动意式咖啡机：
优点：
半自动意式机相对耐用，即使每天做几百杯咖啡，长时间使用，也不会有任何问题。
如果身怀咖啡师专业技能，可以做出品质极高和各种花样的的咖啡饮品。
缺点：
价格较高，半自动大部分要上万，贵一些甚至十几万一台。
操作相对复杂，没经过专业咖啡师训练，很难用半自动意式机做高品质咖啡。
体积较大，噪音也大，需要精心养护才能维持机器的性能。
2、全自动意式咖啡机：
优点：
价格方面，大部分几千块钱就能拿下。
全自动意式机非常简单，都是一键操作，即使新手，也可以上手就出咖啡。
全自动意式机，体积小，噪音小，日常维护可以一键操作，简单方便。
缺点：
全自动咖啡机的零部件相对简陋，如果每天也做几百杯，很快就会出问题。
3、胶囊咖啡机：
优点：
很多品牌，会在咖啡胶囊里添加风味物质，做成口味丰富的创意咖啡。
对喜欢多口味，却不感冒纯黑咖啡不消费者来说，是个福音。
缺点：
品牌商为了保证自己品牌胶囊的销量，基本不兼容其他品牌的咖啡机。所以，买了哪个品牌的机器，就得用哪个品牌的胶囊，严重限制了选择的自由性。
胶囊咖啡的胶囊里装的是咖啡粉。咖啡只要磨成粉，不管用什么包装，最佳赏味期，最多只有两周。两周之后，咖啡粉的风味物质互相反应和挥发，导致咖啡的风味尽失，只剩下苦和酸。
目前，市面上没有品牌，能稳定的提供生产日期在两周内的胶囊。所以，用胶囊咖啡机做出来的咖啡，风味自然要比意式咖啡机差不少。
选购标准：
由于胶囊咖啡机工作原理简单，并没有技术门槛，所以不同品牌的差异并不大，通常情况下，价格高的那款，就是更耐用、故障率更低的。
选胶囊咖啡机，机器的重要性，反而不如胶囊。咖啡胶囊越新鲜，做出来的咖啡风味就会越好。
4、滴滤/美式咖啡机
优点：
方便。加水加粉后，就可以一键出美式，省去不少手动的劳作。
量大。一次可以冲一大壶，满足多人需求。
缺点：
由于大部分滴滤咖啡机没有温控系统，吸入滴滤室的热水接近100度，很容易引起咖啡过萃。
用滴滤咖啡机做出来的咖啡，不如手冲的品质好，普遍较苦。
选购标准：
美式咖啡机选购时主要比较功能和外观。
较高级的美式咖啡机有研磨功能、保温功能、水量调节功能、预约功能。
三、不同咖啡机选购建议和品牌推荐
先说选购建议：
如果是家用，又不是豪门，香叔不建议你买半自动意式咖啡机。虽然这家伙出品稳定，但价格高、操作复杂、噪音大，又特别占地儿，买回家得跟伺候祖宗一样伺候它，很不适合家用。
全自动意式咖啡机是一个不错的选择，价格不贵，操作简单，某些品牌的全自动咖啡机，做出来的咖啡，甚至比很多不专业咖啡店还要好。
选胶囊咖啡机之前优先判断胶囊新不新鲜呢？其实方法很简单，看一眼生产日期，一目了然。胶囊咖啡的制作工艺决定了很难买到新鲜的咖啡，如果你就是喜欢这种懒人式的设备，通常价格高的，机器质量更好。
滴滤咖啡机的选择上，皮实耐用是首要考虑的因素。
在具体品牌的推荐上，大家可以看一看如下这几个品牌的。
全自动意式机，推荐咖博士，路玛，德龙，喜客，jura。
半自动意式机，家用推荐火箭和lelit，商用就不用说了，当然是“辣妈”（La Marzocco）。
胶囊咖啡机不是很推荐，如果非要推荐的话，香叔认为，雀巢、lavazza的胶囊咖啡机可以尝试一下。
滴滤咖啡机，小家电老品牌飞利浦、西门子甚至美的都可以考虑，除此之外，咖啡机品牌德龙、摩飞也都不错。
总结
好设备固然好，但设备不是万能的，重要的是咖啡给你生活带来的小确幸。
开开心心，足矣足矣。
看攻略前已经买了咖啡机的，不会用了香叔教你啊，怕什么～
希望大家都能够在家做出好咖啡，喝上好咖啡！
还想了解更多的，大家直接私信香叔～
