来了来了！
万众瞩目的烤箱测评，它终于来了！！你们久等了！
烤箱可以说是咱们烘焙人每天都要用到的吧。
但是我发现很多宝宝入坑买烤箱的时候，都会有些疑惑：
上下管？独立控温？？风炉，什么风炉？？完全搞不明白…..看得越多越蒙圈。
所以为了让你们少走弯路，我和工作室小伙伴们前后花了一个月，做了今天这期烤箱测评。
看了下你们的留言，问最多的：家用烤箱，好用不贵的那种。
所以这次选的都是热销的入门级烤箱，价格都在2000元以下（指的是日常价格，最近双11基本都更便宜），一共测了8台。
（如果你们想看进阶的，也可以留言说一下，人多的话我后面安排）
如果你刚好是烘焙小白，那么恭喜你，你又有捷径走了，你的第一台烤箱，直接抄我答案就完事了。
如果你是进阶选手，我们这次测的好几款都挺香，看看有没有需要趁双11换烤箱的。
如果这里面不包含你喜欢的，也没关系，因为我还会讲到烤箱的选购要点，学会之后举一反三，挑什么价位的都没问题~
测评里面表现比较好的烤箱呢，我也有帮你们磨好价格啦，比双11还划算，明天一起开团，调好闹钟，别错过！！！
话不多说，先看看今天测的是哪8个烤箱型号：
分别是：长帝 32K，柏翠3030，ACA E45S，海氏C40，长帝小馋猫，柏翠5400，海氏i7，长帝大白鲸
这次我们有4轮测试：
1、烤饼干对比：测试上色均匀度
2、烤戚风对比：测试烤箱的温控稳定性
3、测试烤箱的温度准确性
4、测试烤箱隔热效果
来看一下测评情况吧：
●烤饼干测试●
首先来进行烤饼干测试。这个环节的目的，主要是测试各个烤箱的温度是否均匀。
我用了一个比较简单的蔓越莓饼干方子：
黄油100克，糖分40克，鸡蛋液30克，低筋面粉160克，蔓越莓干30克
为了测试公正，所有的烤箱烤的饼干面糊都是一样的，并且烤箱温度全部都是170度，烤20分钟
首先把黄油软化，搅拌顺滑，然后加入糖粉，搅拌均匀
再来加入鸡蛋液搅拌到混合均匀
最后加入蔓越莓拌匀，蔓越莓饼干面糊就做好啦
饼干面糊搓成长条，放冰箱冰硬一点之后，切成片，摆上烤盘，上烤箱烘烤，170度烤20分钟！
可以看出长帝32K是烤的最不均匀的一个。中间有两块都快烤黑了，左边的还没怎么上色
柏翠3030，右边温度略高高，左边略低一点点
柏翠5400上色是比较均匀的一个，右边稍微高一点点，但整体还算是比较均匀的。
ACA这款烤箱，整体上还算均匀，右边略高一点点
海氏C40稍微烤过了一点点，但是整体上上色是挺均匀的。
海氏i7和长帝大白鲸是所有烤箱里面上色最均匀的了，表现的很不错。
长帝小馋猫，上色不是很好，烤下面的这边上色比较多，上面较少，上色也是不太均匀。
????♀??烤饼干总结
上色均匀度：海氏i7＝长帝大白鲸>柏翠5400＝海氏c40>柏翠3030＝长帝小馋猫>ACA>长帝32k
●烤戚风测试●
对于刚入门的烘焙新手来说，戚风蛋糕简直就是一个“磨人的小妖精”，经常出现收缩，塌腰，不膨胀等等情况。
一般来说，除开自己制作的技巧，模具等影响因素外，烤箱的稳定性或者温度也是影响戚风成功的重要因素。
例如烤箱底火过高，蛋糕可能会炸成蘑菇云；或者面火过高会出现表面烤焦底部没熟等情况
所以我们这次就通过一个戚风测试，来看看各位烤箱选手表现怎么样。
测试用到的戚风蛋糕方子是这个：
牛奶40克，玉米油30克，低筋面粉45克，鸡蛋3个，细砂糖45克（6寸）
首先把牛奶，玉米油，低筋面粉搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀，做好蛋黄糊。接着蛋白接细砂糖打发到小弯钩状
最后蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，戚风蛋糕的面糊就做好了。
面糊倒入六寸模具，放进烤箱160度烤40分钟
来看一下，它们烤好后的样子??
烤后都没有出现塌腰，收缩等现象，可以看出这些烤箱都不存在火候不稳定这样的大问题。
不过柏翠3030和柏翠5400的温度相对偏高，同样的时间温度，却烤的过了点
还有就是因为温度偏高，表面的裂缝比较大，C40也是一样，裂缝较大
不过这个不是大问题，就是自己摸清烤箱的温度之后，稍微调低一点温度就可以了。因为大部分是第一次使用，我们自己没摸清所以出现这种情况而已。
再来看看蛋糕的切面，可以看出蛋糕都发的很好，没有收缩，沉积等问题。
也可以看出，柏翠3030和柏翠5400由于表面温度偏高，烤后表皮有点厚。不过这个也是上面说那个温度偏高的原因导致的，调低一点温度就没事了，问题不大~
????♀??烤戚风总结：
所有烤箱都是比较稳定的，基本没有什么大问题，日常使用不会存在大bug
使用的时候自己慢慢摸清烤箱的温度，做适当的调整，每台烤箱都是有自己的脾气的
●温度准确性测试●
我们将所有的烤箱开到170度，把烤箱温度计放到烤箱里面，测试烤箱的显示温度和实际温度的差距
一般来说烤箱显示温度跟实际温度相差5-10都是正常的，自己摸清楚进行调整就好
测试下来，可以看出，只有柏翠5400是完全跟显示温度一致的，其他的温度都略微偏低
????♀??温度准确性总结
温度偏差由大到小的是：长帝小馋猫＝ACA＝长帝32K＞海氏i7＞长帝大白鲸＞柏翠3030＞海氏c40＞柏翠5400
●烤箱隔热性测试●
烤箱都开起来了，顺便测试一下，烤箱的隔热效果，也就是烤箱外面的表面温度。
表面温度过高的烤箱，说明隔热效果不好，使用时要注意，容易被烫到。
这次我们将烤箱温度调到170℃，用红外温度计，测试烤箱门的位置表面温度
从测试结果来看，表面温度最高的是柏翠3030 ，竟然达到了116度；温度最低的是海氏C40，长帝32K和大白鲸的表现也不错
????♀??隔热性总结
表面温度从高到低是：柏翠3030>长帝小馋猫>柏翠5400>ACA>海氏i7>长帝大白鲸>长帝32k>海氏C40
整体的实操测试就是这样啦~~不过！事情远远还没有结束，别走！！！
我们选购一台烤箱，当然不只是看它烤的怎么样，还要看很多其他的参数！！
就是它的容量、材质、功能等等，接下来咱们来唠一唠，选购烤箱的要点吧
●烤箱选购要点●
1.外观和配件
作为一个妥妥的颜狗，我选烤箱，外观是我选购的一个很重要的点
不过每个人的审美不一样，这个就没有什么标准了，只要自己觉得好看的，就是最美的！！
烤箱的配件，最基本的就是烤盘和烤网这两个
还有一些烤箱会配有烤叉，这个主要是用来烤鸡的，不过我又不是天天在家烤鸡，这个没那么重要啦~ 并且烤盘也能烤
有一些商家更贴心的，会配上菜谱，一些烘焙小工具之类的，有需求可以自己咨询店家啦
2.容量
首先，记住一个原则：烤箱容量越大越好！！
由于烤箱主要的发热管分布在上下两个位置，烤箱如果容量太小，温度是没办法分布的均匀的，很容易不是上糊就是下糊。
而大烤箱却可以做到整体温度达到一个均匀的状态，所以烤箱容量买大不买小。
如果你对网上这种迷你烤箱心动的，哇~好可爱，好迷你~好心动
醒醒吧，这除了可爱啥也烤不了，顶多烤烤小蛋挞之类的。
如果你想要做做一些蛋糕什么的，麻烦买30L以上的烤箱！！！
30L以上！！！（喊破喉咙）
一般家庭使用30L-40L就够用了，再大的烤箱就比较占地，除非选择嵌入式的，不过一般新手入门，我还是比较建议买台式的。摆放灵活，成本也没那么高。
3.层数
层架是用来放置烤架或者烤盘的，层数一般是越多越好，层数越多烘焙效率也就越高。
如果烤箱可以做到烘烤均匀的情况下，可以多层同时烘烤。
层数一般也跟烤箱的容量有关，一般小烤箱是3层
稍微大一点的烤箱可以做到4层
4.内胆材质
烤箱整个内部结构，被称为内胆。
烤箱内胆目前分为镀锌板、镀铝板、不锈钢、搪瓷等材料。
我比较推荐的是不锈钢板和搪瓷材质，耐用易清洁，不容易被腐蚀。
镀锌板的成本低，是入门级烤箱的首选材质。缺点比较明显，长期高温状态下使用易腐蚀生锈。商家会在镀锌板上喷一层不沾涂层，增加它的使用寿命。
镀铝板成本也不高，性能比镀锌板更好，抗氧化耐腐蚀，保温性能也相当优秀。就是摩擦系数大，拉拽烤盘烤网的时候不太顺畅，实际影响不大。
总结下来，材质：搪瓷>不锈钢>镀铝板>镀锌板
5.控温方式
烤箱的控制器一般分为机械控制器（旋钮 机械计时器）和电子控制器（芯片、显示屏、电子计时器）两种。
一般来说，机械控在温控方面不是特别精准，无论是定时还是选择温度，只能扭到一个大概的数值
电子控制器温控和计时上更加精准，可以准确的把温度控制带每一度，时间控制到每一分钟
我更加推荐电子控温，操作起来更精准。
现在也已经很少烤箱会做计协控温了，大多数都是电子控温
6.加热管
烤箱加热管主要分为直管、M型、U型等等。
M型，U型这种曲型管主要还是为了增加发热面积，让烤箱内食物受热均匀，但对于大多台式机来说，由于腔内空间没有嵌入式的大，所以这种管影响有限。
直管
也就是说，如果烤箱用的是曲型管，那当然好。如果没有的话，来几根直管区别也不会很大。
M管
7.加热方式和热风循环
烤箱的加热方式一般分为上下管同一控温和上下管独立控温。
上下管独立控温要比统一控温好，因为可以分开灵活调整上下管温度。
目前大多数烤箱都是上下独立控温了，如果你还看到统一控温的烤箱，直接不要考虑了，这更新已经跟不上了
热风循环一般也是存在于大容量的烤箱。相当于在烤箱里面装了一个小风扇，烤箱温度通过大功率的风扇，提高烤箱内的热循环，让烤箱中温度更加均匀稳定。
现在很多小烤箱也有这个装置了，不过小烤箱的热风说实话，作用真的很小，因为本身烤箱腔体不够大，并且小烤箱的热风装置风也是很小的，作用不太明显
不过有总比没有好，条件允许的情况下，选大烤箱，热风循环的！最佳选择！
8.玻璃门与玻璃层数
玻璃门一般分为单层和双层两种，一般价格较低的烤箱使用的是单层玻璃，高价的烤箱使用双层玻璃。
双层玻璃的耐久性和安全性比单层玻璃要更好。并且双层玻璃的隔热性也更好一些。
双层
单层
●8台烤箱测试总结&选购推荐●
终于来到了最后的总结推荐环节！
能看到这里，宝~我看你是真的想买烤箱了！
先给你们上一个我的实测总结一览图，前面的全部内容都给你们总结进来啦??可以存下来慢慢看，也欢迎转发给亲友哦~
