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可帮农民增收，可延伸产业链提高经济价值
小小钙果，如何助力乡村振兴
记者 范娜
在地方果品中，苹果、梨、葡萄、杏、桃，我们都司空见惯，并见证了这些水果在助推乡村振兴、促进经济发展方面所立下的汗马功劳。近年来，在我市，悄然出现了一种新的果品——钙果，虽属小众水果，但其发展前景不可小觑。
钙果种植基地位于夏县裴介镇姚村，主要种植户是夏县山野钙果种植专业合作社和附近的村民。作为一种功能性果品，自2014年在我市培育成功以来，得到了广大钙果拥护者的喜爱。
钙果长什么样？都具有什么功能？它的发展潜力有多大？8月28日，带着这些疑问，记者前往钙果种植基地一探究竟。
王慧芳在钙果种植基地查看钙果长势。 记者 范 娜 摄
初识钙果 天下谁人不识君
“钙果学名欧李，属于蔷薇科，主要生长在山西、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东等地，是近期人类开发利用的第三代小杂果。”提起我们相对陌生的钙果，夏县山野钙果种植专业合作社理事长王慧芳却是信手拈来。
王慧芳介绍，基地的钙果花期在每年3月中旬～4月中旬，果期在6月下旬～8月下旬。
在钙果种植基地，记者见到了一行行的钙果树，树高均在1米～1.5米。一串串钙果在枝叶的掩映下，露出红色的身影，它的形状似樱桃，又似小型李子，却又不似樱桃、李子那样长得比较分散，而是长得更密集，折下一技来，可以像花环一样戴在头上。品尝钙果，其味较为酸涩且有独特香味。
这种水果，为什么要叫做钙果？王慧芳介绍，植物学界在研究钙果时发现，钙果的果实中含有各种对人体有益的矿物质元素，尤其是钙元素的含量，比一般的水果都要高。为了突出其钙含量高这一特点，便诞生了其商品名“钙果”。
钙果的含钙量达到多少？“钙果里每百克含钙量是60毫克～90毫克，而苹果每百克的含钙量是4毫克左右，钙果的含钙量是苹果的20倍之多。钙果内的钙属于天然植物活性钙，不但有利于人体直接吸收，还能促进其他钙的吸收。”王慧芳说，目前，钙果已成为人体补钙的最佳果品，其补钙的机理是与其所含营养成分分不开的。
王慧芳介绍，钙果较高的含钙量是人体获得钙营养补存的重要基础。在补钙的生理代谢中，补钙与补镁同等重要，在人体吸收利用钙的过程中，钙与镁有正协调效应，只有大量镁元素的存在，钙元素的吸收利用才能最大化，钙果中高含量的镁元素正好完美地契合了这种补钙要求。
同时，钙元素的利用与硒元素的代谢成正相关，硒具有防癌、抗癌作用。钙果是富硒水果，每百克中含有的硒是普通水果的100倍～200倍。硒元素的存在有助于启动代谢钙元素酶促反应，从而最大限度调动人体吸收利用钙来达到人体最佳补钙的效果。
钙果富含果酸，果酸类物质在人体钙元素的代谢中有重要的意义，一是有助于钙元素的吸收利用，二是通过果酸的作用可以将人体不能吸收利用的钙元素和已经被人体内其他物质固定的钙元素溶解或活化出来，从而实现人体为获得钙质最大幅度的利用，实现钙元素利用无死角。
钙果富含花青素类物质，含量比蓝莓更高。花青素具有美容养颜抗衰老作用，这类物质进入血液快，有极强的抗氧化活性，同时与钙元素有很好的亲和性，有促进钙元素吸收与利用的效果。
根据钙果的营养成分分析和食用后的结果证明，科学界将其与美国蓝莓、俄罗斯大果沙棘并列为世界三大珍稀保健水果。
引进钙果 障碍重重浑不怕
2013年，王慧芳决定将钙果种植引进家乡。
王慧芳的家乡在夏县裴介镇，在1995年参加工作的近20年里，她有了一定的财富积累。2013年，一个偶然的机会，她接触了钙果，并了解到钙果神奇的功能，于是辞去了年薪20万元的高管工作，回到了家乡。
“我是在农村长大的，对家乡有一种难舍的感情。”王慧芳说，她觉得这是一个回报家乡的机会。2013年冬，她先后前往宁夏、内蒙古考察钙果，发现钙果从果实到叶子，从果仁到根茎，都是宝，觉得如果不引进家乡，让家乡人受益的话，就有点可惜。
2014年3月，在相关部门的大力支持下，占地300多亩的夏县山野钙果种植专业合作社成立了。合作社与山西农大签订钙果发展协议，由农大教授前来作技术指导。“农大研究钙果已有30多年时间，非常专业。”王慧芳说。
知易行难，实际情况并不容王慧芳乐观，合作社在前期走了很多弯路。
王慧芳遇到的第一个问题是苗木价格。当时的钙果苗价格非常贵。“普通的一株7元，优质的一株20元，每亩地需要种800株。原本想着这么好的东西，一定要让老百姓一起种植，形成产业，但一问价格，老百姓投资不起，只得作罢。”
要种植钙果，得从育苗着手。带着极大的自信和对丰收的憧憬，第一年，合作社以每株20元的价格购回了5万株优质苗木，种植了70亩钙果，同时建了占地45亩的采穗圃。但技术不成熟，管理不到位，第一年的投入全部打了水漂。
同年，王慧芳更换管理方法，重新育苗。她投资了10个大棚，培育了几百万个钙果枝条。但到2015年，情况还是令她大失所望。“10个大棚投资了80万元，最后只成活了8000株苗。”好在王慧芳并没有气馁，“育苗失败了，但还收获了一些果子。”
2015年，她和工人一边采枝条，一边摘果实，把果实制成了钙果酒、钙果醋，并成立了山西金果源农林发展有限公司，注册了“亿毛八”商标，把钙果产品投入市场。
为什么要注册“亿毛八”？王慧芳坦言：“我觉得这是一个地方代号，同时体现了夏县人民俭朴、聪颖、机智。提起‘亿毛八’，运城人都知道是在夏县。尽管这个商标褒贬不一，但我相信，只要产品做出了名气，那就是品牌。”
事实证明，王慧芳的断言没有错。公司生产的钙果产品在市场上很受欢迎，除了本地的客户源源不断，产品在北京、江苏、河南、陕西等地都打开了市场。
“人的一生离不开钙，缺钙是百病之源。很多人常年补钙却还缺钙，就是因为他们吃的都是市场上的化学钙、碳酸钙。这些钙吃少了，不顶用，吃多了，人体又吸收不了，反而会给肾脏带来负担。钙果是天然植物活性钙，不会存在上面的问题。”王慧芳说。
发展钙果 守得云开见月明
经过几年的发展，如今，夏县山野钙果种植专业合作社的钙果种植面积已达200亩。而公司生产的钙果产品也由刚开始的钙果酒、钙果醋，发展增加了钙果茶、钙果酱。
“下一步，我们还将生产钙果片、钙果饮料。公司在江苏、北京、太原都有销售点。”王慧芳的坚持终于守得云开见月明，他们种植的钙果、生产的钙果产品已经收获了不少的铁粉。为方便市民了解和购买钙果产品，今年6月，公司还在袁家村·运城印象设立了“来补钙吧”。
有一件事，令王慧芳印象深刻。
钙果种植基地位于姚村，每年钙果成熟的时候，村子几位六七十岁的老人就会专门过来问，果子熟了没有，需要采摘工人吗？王慧芳一开始还很纳闷：合作社找采摘工人，也会找年轻的留守妇女，不会找老人啊。
原来，有一年钙果大量成熟时，为了赶采摘期，家在附近的员工家人也要过来帮忙，员工张海平70岁的老母亲也来了。老人在园子里采摘了一个月，也吃了一个月的钙果，临回家的时候，老人高兴地说，这个果子不好吃，又酸又涩，但吃了对身体特别好。
“我现在才知道，为啥一到钙果成熟期，村子里的老人们就会找过来了。原来我们在村子里有活广告。”王慧芳说，经过这几年的发展，合作社已经培育出了更优质廉价的苗木，每株钙果苗木的价格也降到了每株两元多，附近一些村民也尝试着种植自己的钙果。
酸涩的钙果虽不好吃，却拥有不少的粉丝，经过加工的钙果产品粉丝就更多了。
今年6月，宁夏农科院原院长、副研究员、80多岁的戈老教授前来基地考察。临走时，王慧芳给老教授带了两箱钙果酒品尝，没想到很快收到了老人的感谢短信：“承蒙你们真诚周到的接待，收获颇丰！特别是喝了你们的酒，缓解了我多年腰疼的症状。真的要谢谢你们带给我意外惊喜。”
钙果的果实可以酿酒、做果酱，果仁是我国药食同源食品“郁李仁”，具有很好的排毒养颜功效，果叶可制成茶，钙果的根系庞大，能防风固沙、治理荒漠。钙果的浑身都是宝。除此之外，它还给附近村民带来了在家门口就能挣钱的机会。
每当钙果成熟季节，钙果种植基地会需要几十名工人前来采摘。“工人都是附近村子的贫困户、留守妇女，他们每天的工资是100元左右。在平时，园子里还会有十余名员工进行日常耕作，这些员工也都是附近村民，他们每年能挣两万多元，也算我们为农民脱贫致富做了点工作”。王慧芳说。
钙果作为我国特有的国宝级经济植物，具备产业化开发的潜力，目前，钙果市场产业化开发尚处于起步阶段，尤其是在经济林较多的运城，钙果属于小众水果，发展缓慢，但王慧芳相信，在各级领导及相关部门的继续关怀支持下，随着钙果宣传力度不断加大，人们对钙果认知程度不断提升，钙果产品的不断涌现，市场需求的不断增加，钙果产业必将有着极为广阔的发展前景。
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