包粽子 粽叶的过程？
1.①.肉需要放入酱油腌制，咸度自己控制，根据各人所需，一般需要稍微咸一点。放冰箱入味一夜最好。半肥半瘦最好，别怕肥，烧得火候到了，肥肉完全化了后渗入到每一颗糯米里，滑糯美味。也可以准备点咸蛋黄哦。
②.粽叶需要洗洗，如果是新鲜粽叶洗干净，开水里烫几分钟就行了。干粽叶要泡一晚，再轻轻刷干净再煮一会会变软就可以。
③.我准备的棉绳，稻草也可以（本篇讲述绳子捆法，需要稻草传统捆法可向我提问）
④.糯米第二天准备就行，洗干净沥干，可以放着风干一会，然后倒入酱油（老抽），一丢丢盐，鸡精（不爱吃的可以不放）。米的咸度可以稍微重一点点，不要太淡，要不然不好吃。《包白色的，放泡过的蜜枣，红豆等都可以，红豆直接和米拌匀，本人最爱半肥半瘦肉粽》
正式包啦：
第一步：将两片粽叶尾部（尖尖的）对叠，光面向内，毛面向外，双手向内打弯对折，底下留折合点大约1.5厘米到2，太少了容易漏米。
第二步：铺入一层糯米，中间铺入肉和蛋黄等。再盖上一层糯米，粽子形状完全可以由你的左手捏的弧度，确定形状，即使你米没铺好，都可以用左手调节。
第三步，下面的叶子向上折起盖上，左手捏住两端轻轻掐腰捏住。
第四步，右手覆上，拇指食指将多余长度撸贴合后，对折。
第五步，绳子如图四起步（为了让你的绳子最后很容易拆开，不需要剪刀??咯）。
第六步，均匀绕线，不能太紧（米压太实口感不好，又粘牙，像浆糊），不能太松（容易漏、绳子散开）。最后收尾，绳子卡进绕的线里，轻轻拉紧就行，怕散就最后一圈绕线那多绕几圈。
粽叶要不要过水？
1.粽叶要过水。很多人喜欢在包粽子之前把粽叶煮一下，因为这样可以将粽叶上面的细菌、灰尘等脏东西处理干净，使包出来的粽子更加的干净，吃起来更加放心，其次煮粽叶还可以帮助缓解粽叶过硬，不好折叠，出现粽叶出现破裂的现象，使粽叶的韧性更加的好，所以粽叶包粽子之前需要煮一下进行焯水。
2.需要
粽叶焯水3分钟即可。清洗粽叶的时候要用干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗，洗干净之后将粽叶和粽绳放入煮开的水中浸泡3分钟即可。这一步的目的是消毒，而且口感会更有韧性，不容易断裂。
希望我的回答能给你带来帮助祝你生活愉快
3.要用水煮的。而且粽叶还分很多种，但是不管是哪一种都是要水煮过。
第一.可以消毒杀菌。
第二.把粽叶清香煮出来，闻起来更香。
第三.粽叶经过开水烫变软，在包粽子时候不容易因质硬而暴裂导致漏米。
4.粽叶要开水煮3一5分钟，高温消毒。
5.粽叶需要在开水中焯水5分钟，加盐，消毒同时增加叶子的柔韧性
6.棕叶不要过水不好包粘手要过水也晾干
7.要的，要放在水里泡一晚上
8.刚买回来粽子叶肯定要过水啊，因为要水泡一下
9.最好过一下水 这样成型，鲜嫩好吃
