纯白菜怎么做好吃？
1.用料:大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量。
芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀，
烹饪步骤:
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
2.做醋溜白菜好吃。把白菜帮切块，下油锅煸炒，然后调个料汁，碗里放入两勺陈醋，两勺生抽，一勺老抽，鸡精还有味精，用适量淀粉调匀，白菜炒制软烂出水把料汁淋入锅里收汁即可。
3.步骤1.
准备好所用食材。
步骤2:
洋葱洗净，切成末。
步骤3:
将白菜心洗净，切条。
步骤4:
锅中注入水，烧开，加入白菜焯水。
步骤5:
另起锅，注入油，爆香洋葱碎。
步骤6:
放入白菜条。
步骤7:
再倒入牛奶。
步骤8:
加入盐 胡椒粉 鸡精调味。
起锅
大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的功效与作用是什么？
大白菜的营养功效是：通利肠胃，养胃和中，利小便。大白菜含有丰富的膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
大白菜，又称黄芽白菜、花交菜，是十字花科植物白菜的叶球。中医学认为，大白菜性甘、平，归胃经，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，可用于治疗脾胃气虚、二便不利、感冒等。
现代药理研究显示，大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸-丁-3-烯酯等营养成分。其丰富的膳食纤维能够刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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