小伙伴留言说想吃酵母油条，不知道应该怎么制作，看看我做的吧 油条 美食教程 美食
今天和大家分享的是用酵母粉制作油条的方法。有网友给我留言说用酵母粉做出的油条不蓬松也不好吃，希望我能做一个用酵母粉做油条的视频。今天做的油条配料简单，没有添加过多的蓬松剂，做出的油条香软可口，非常适合我们自己在家制作。我们称良高活性干酵母 6 克，食用小苏打 5 克，白糖 10 克，盐 7 克，鸡蛋一个，30度左右的温水 240 克。家里的普通面粉一斤，也就是 500 克。所有的配料准备齐以后，我们就开始和面，把盐、白糖、干酵母倒入水中，给它搅拌融化，然后把鸡蛋也打入碗中，把鸡蛋打散搅拌均匀。我们把小苏打拌入面粉中，搅拌好以后，把我们混合的鸡蛋、盐、糖、酵母的水慢慢的倒入面粉中，和面还是采用串面的方式。
把面来回踹个两三遍。表面光滑以后，盖住醒发至两倍大。面团醒发至两倍大以后，我们就不需要踹面了。案板撒上干面粉，把面团拿到案板上来。家里有芝麻的，我们可以在上面撒一层芝麻，这样可以增加一点油条的口感，同时也更加好看。擀面的时候我们不要擀得太薄，也不要擀的时候太用力。因为酵母醒发的中间有空气，我们不要把里面的空气全部排空。这样的话我们炸出来油条就不蓬松，轻轻地擀成大约 15 厘米宽，厚度在 1.5 厘米的长条切的宽度尽量的宽一点。两个手指头这么宽，把一根面条翻过来，让他的芝麻向下中间磨水线，两个落在一起，用刀在抹水的位置轻轻地压一下，防止下入油锅以后，油条会分开，把油条轻轻地扭几圈。边扭边拉长，这样做出来油条会更加的好看。锅里油温 170 度，我们下入油条油温不要太高，不然的话油条是不会蓬松的。下入油条以后我们要来回不停地翻动，让油条两面受热均匀，这样我们油条蓬松才会更加的好炸。制成两面金黄以后，我们的油条就做好了。
安琪炸油条的家常做法？
安琪酵母不仅可以炸油条，安琪酵母炸油条的配方，还可以用来蒸馒头，家庭炸油条的制作方法，一般用安琪酵母炸油条时，做油条的最佳配方，首先要注意油条面粉和安琪酵母和水的比例，晚上发面早上炸油条，需要按照50:1:25，家庭炸油条最简单的方法窍门，也就是说面粉和水的比例是2:1，炸油条的正确方法，面粉和酵母的比例是50:1，只用酵母的炸油条方法，另外，不用酵母做油条的做法，水温不能超过40度，炸油条的制作方法，因为酵母的活性温度一般也就38度左右，老式油条正确配方与做法，将揉好的面团在温暖处发酵至两倍左右时就可以抹油来制成面片再炸制金黄的油条即可。
安琪酵母炸油条的窍门：按照安琪酵母与油条面粉还有水的比例进行和面，在家怎样做油条，对应的比例一般为1:50:25，用酵母粉咋样炸油条，另外也要注意水温，用酵母炸油条的做法和配方，然后按照油条的正常制作流程制作即可。
步骤 1面粉 盐 安琪混合均匀 加入鸡蛋 水300克 剩下一点水备用 活成偏软面团 剩余的水一点点揣进面团里 是为了调整面团的软硬度 因为面粉含水量不同，酵母粉发面炸油条的做法， 请自行调整水量。 我用的面粉是金沙河多用途麦芯粉步骤 2活好的面团 转移到酷新怡的大号料理盘中 盖保鲜膜醒发十分钟 再次揣面 面团粘手就加点油揣滋润 这个步骤重复两次后 我这里现在室温17度 醒发一个半小时 转移到冰箱冷藏隔夜步骤 3第二天早上取出面团 用料理盘刚好是长方形面团 撒一点干面粉 取出面团 用擀面杖左右擀稍薄就好 这个时候面团很好拉伸 切成自己想要的宽窄大小 我切了12根 用筷子沾点水 在中间压一下 把两面片叠起来 再中间压一下 盖保鲜膜 继续醒发半小时步骤 4油温150度左右 油条面抻长入油锅 迅速按压翻滚 明显看到油条膨大 恭喜你 成功了 炸至两面金光捞出控油即可
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