巷子里头麻辣烫“轻麻泛香、轻油适口、原汤原汁、老少皆宜”，同时，又具有“麻辣鲜香、风味独特、视觉鲜明、健康营养”四大特色。
以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大。
巷子里头麻辣烫的特点就是制作简单快捷，是人们心中的一个快餐食品。其次就是它的材料的选择非常的广，比如说蔬菜，肉类，蛋类，以及一些其他的能吃的都可以做成麻辣烫，可以说麻辣烫无所不包。重要的还是麻辣烫的独特的口味了，它能够满足多数人的美食口味。
我们坚持以原生态菜品缔造新的麻辣烫健康品质。拒绝添加剂，秉承“健康单锅煮”原则，减少汤底重复利用。团队不断创立，自称一派，三大吃法，让消费者流连忘返，独特的体验让人不断回味：
热：摒弃了大锅煮的乱炖式吃法，实行一单一烫，每一单的菜品都是分批下锅烫熟的，根据菜品的不同依次将菜放入锅，这样“烫”出来的菜品，口感刚刚好，生动的阐释了“一烫当三鲜”这句话，接着加入清新脱俗不做作的汤底，真是浓汤中滚一滚。吃完菜喝完汤才是我们追求的目标.
冷：所有的食材和底料都是提前煮熟又放凉的，冷串在经腌制、烫熟、冷却之后，深层锁住了食材本身的味道和营养，在食用时放入冷锅中，导入冷油，那一股冰凉又火热的麻辣，仿佛在嘴里上演一场“冰火两重天”，给舌尖带来不同层级的体验。
干拌：此“干拌”非彼“干拌”，在食材在汤锅里烫熟后，时间把水滤干，再捞起，之后加入调料，让调料的味道充分融入食材，过后不是用辣椒、糖、醋这些基本调料调味，而是将酱料淋上去，根据口味拌匀，这样增加了食材的湿润度，吃起来是润口又有滋味，似红艳艳吃则是起来辣度适中，非常可口。
巷子里头麻辣烫加盟优势
(一)巷子里头麻辣烫自有底料研发基地，全产业链服务
公司拥有自己独立的底料研发加工基地，位于天府之国成都温江，总投资2000余万元，建成占地面积10000余平方米。依托全国领先的现代化食品加工科技，实现火锅串串底料年加工量约11000吨，可同时支持1000余家火锅店的底料配送。
(二)巷子里头麻辣烫专业运营团队，解决营销之道
公司重金打造了专业品牌运营中心，团队以超强洞察力和前瞻性的远见为基础，结合传统媒体推广和新媒体运营，实现线上线下资源整合，为全国各地合作商家提供最优质的营销服务。
(三)巷子里头麻辣烫360°投资辅助
据德国商务部统计声明，独立办企业的业主，加入连锁店的最大优势是自己既当老板又不孤军作战。
营销建设支持：选址规划、装修方案、设备方案、广告方案、店堂规划、投资计划、VI方案
营销运营支持：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营业业绩评估、运营问题诊断、管理督导支持
人员培训支持：员工招募、管理人员培训、技术人员培训、财务人员培训、培训评估
物流配送支持：底料配送、菜品配送、服装配送、原料采购、物品配送
营销推广支持：开业企划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动
管理手册支持：财务手册、人事手册、服务手册、菜品手册、后厨手册
巷子里头麻辣烫加盟流程
1、初步了解
浏览巷子里头麻辣烫项目介绍、智慧之选金额等，初步了解该项目
2、留言咨询
给商家留言，可以咨询优惠、加盟政策、索要资料等
3、商家回访
4、实地考察
到总部或巷子里头麻辣烫加盟店现场考察，并分析市场情况
5、邀约面谈
主管面谈，了解更详细的巷子里头麻辣烫加盟细则
6、签订合同
与商家达成一致，签订合同并交纳加盟费
7、选址开店
