俗话说二月二吃龙耳（饺子）饺子陷儿你就像我这样做不腥不柴而且鲜嫩多汁#幸运饺子 #饺子馅 #美食教程 #地方特色美食
这明天就是二月初二了，饺子馅儿你就这样做，不腥不柴，而且个个鲜嫩多汁。碗中放葱姜，用开水泡 20 分钟。肉馅分三次倒入料水，用左手盐一个方向不停搅拌，这是肉馅鲜嫩多汁的关键。搅至肉馅全部吸收，放盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油，再来一个鸡蛋，继续盐一个方向搅拌，放姜末、葱花，用热油激发出葱姜的香味。这样调的肉馅，每次吃饺子都是满嘴流油，每周都得做好几次。
「我的二月」,这个月就挑4年一次的2月29日记录吧,2020年的2月 大概会是最特殊的一个月吧,2月基本就做了2件事：研究吃什么＋值班,在家的时间大大延长 开发出了很多新的技能 闲置很久了的烤箱也终于拿出来了,单位的包保＋党员的号召 从每个星期一次的值班 到每天晚上上门给居民量体温 我成了我家唯一一 ?
“二月二，龙抬头”，家家要吃饺子，有什么讲究吗？
我们这里是过二月初一的，又叫鸟节，在二月初一这天早上是要做糯米粑粑吃的，把糯米做成手指粗的粑粑蒸熟后插上田边的树枝上，让野外的鸟都来啄食，免得吃田里的庄稼，是人们希望一年有一个好收成罢了！
农历二月初二也叫龙抬头，在我们民间传说中,每逢农历二月二,是掌管云雨的龙王抬头的日子;因为从此以后,雨水会逐渐增多。所以也叫”春龙节”。
在“二月二，龙抬头”的时候吃饺子也是有讲究的。因为饺子的形状有的像元宝，有的像耳朵，龙抬头这天吃饺子叫“食龙耳”。俗话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，因为“肉菜”谐音是“有财”，也是希望新的一年财源滚滚。
在二月二这天，还有理发的习俗，据说这天理发能够给一年带来好运，人人都要理发，意味着，龙抬头、走好运，从头开始。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。
