百姓一日三餐是从什么时候开始的古代人生？
1.秦汉及以前老百姓一天只吃早、晚两顿饭；隋唐时期，“午食”的概念才逐渐形成，一天开始吃三顿饭了……
秦汉时期百姓一天吃两顿饭，“朝食”为主餐
先秦时期，老百姓都是一天吃两顿饭，即“两餐制”。这两顿饭可以看成是“早饭”和“晚饭”，但古人不这么叫，而是把第一顿饭叫“朝食”，称为“饔”（发音：yōng）；把第二顿饭叫“食”，称为“飧”（发音：sūn）。这也就是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧”。
古人称主餐为“大食”，在上古商代时已经分得很清楚，从殷墟甲骨卜辞中便发现了相关的记载。在“两餐制”中，朝食是最重要的主餐。
秦汉时期，普通百姓或是级别较低官员多为“两餐制”，但在贵族中间已经普遍实行“三餐制”。当年淮南王刘长谋反获罪，汉文帝刘恒特批他仍可享受诸侯王的生活待遇，允许一天吃三顿饭。
隋唐时期“午饭”成为“一日三餐”中的主餐
“一日三餐”的饮食风俗始于魏晋以后，但真正普及则在隋唐时期。老百姓基本一天都吃三顿饭，与现代的“三餐制”基本没有区别。“中餐”、“午饭”等这类词汇开始流行，并大量出现在当时文人的诗文中。例如：白居易的《咏闲》中有“午饭”这个词：“朝眠因客起，午饭伴僧斋”。
“三餐制”在唐代已经很普及，但是“两餐制”并未消失，有的地方一天吃三顿饭，有的地方一天吃两顿饭，到清末，乃至今天还是这样。
古代帝王实行一日“四餐制”
一天吃几顿饭，很大程度上要受到物质条件的制约。除了“两餐制”和“三餐制”，古时还有“一餐制”、“四餐制”和“五餐制”。“四餐制”在古代属于“帝王餐”，汉朝时被制度化。
帝王为什么一天要吃四顿饭？
汉班固《白虎通·礼乐》有这样的解释：“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四时之功也。”原来，帝王每天吃四顿饭是借“四方”、“四时”之数字概念，有迷信色彩。
“四餐制”怎么个吃法？
分别在天刚亮的“平旦”时吃第一顿，叫“旦食”；中午“日中”时吃第二顿，叫“昼食”；下午晡时再吃一顿，称为“夕食”；最后一顿在太阳落山以后的“日暮”时进行，称为“暮食”。
“四餐制”在汉代被严格执行，即使帝王死后，祭祀时也要“日上四食”。但“四餐制”也并非一成不变，在特殊时候要“减餐”。比如国家遭遇严重的天灾人祸时，皇帝就得减少饮食次数，以此自我惩罚，响应上苍给人间的警示。
清朝“帝王餐”是“两餐”制
不过，清朝“帝王餐”不是“四餐”而是“两餐”制，即“早膳”和“晚膳”两顿饭。一天吃两顿饭是满族的传统饮食习俗，入主中原后满族人将这一习俗也带进了皇宫。清朝皇家的“两餐制”与秦汉时的“两餐制”在时间安排上有较大差别，早膳一般在卯正以后（早晨六七点以后），晚膳多在午、未两个时辰（中午12时至午后14时）。
其实，清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳这两顿正餐之外，还有“早点”和“晚点”。
在我国“一日三餐”固定形成起源于何时呢？
三餐礼仪起源于汉代。
秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔（yōng）”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧（sūn）”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲 “食不时不食”（《论语》）。在不应进餐的时间用餐，被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲王关中，曾怒而下令 “且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。所以，使刘邦率领的大军，气势倍增，攻取了天险“峣关”。
汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且，三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭，汉代称为寒具，指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代，寒具始有点心之称。《能改斋漫录》云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语。”至今，我国许多地区仍称早饭为早点。午饭，古人曾称之为“中饭”或“过中”。
现在城市生活节奏很快，各种便利店、外卖店、小吃店、路边摊伸手可得。对于这么快的工作生活节奏，现在年轻人也是很随意的边走边吃，或者叫外卖送过来吃。
我国古代人，生活节奏比较慢，都是过着男耕女织的日子，很多时候有大量的时间来享受生活，所以古代人对于吃这种享受方式还是非常讲究的。
在原始社会，并没有一日三餐，直到农业发展了以后才出现了稳定规律的进餐方式。
商代时候的计时方法和现在也有着很大的不同，上午七点到九点这一段时间被称为“大食”，下午三点到五点的时候被称为“小食”，每天的第一顿饭在大概上午九点的时候食用。人们对于一天中的第一顿饭是很看重的，为什么会这样说呢？因为古代的老百姓都是靠耕田为生，一般的时候都是选择上午进行耕作，会消耗大量的体力，所以早上的饭吃的会多一些。
第二顿饭一般在下午四点的时候，古代的庄稼生长需要考虑的因素有很多，粮食的产量也不高，再加上古代生火也不方便，做一顿饭所要消耗的时间过长，所以他们一方面为了省时间，一方面为了节俭，这顿饭就是把早上吃剩的饭热一热，在晋东南时期人们称这顿饭叫做酸饭。
战国时期以后，农业有了飞快的发展，民间开始出现了三餐制，就是在这两餐的中间又加了一餐，这一餐也并不是我们现在所称的午餐，只是简单的吃一些点心之类的小食物。
等级制度的缘故，人们在吃饭的时候会非常看重排场，吃饭都是需要严格的制度的，皇帝是五重席，诸侯是三重席，大夫是两重席。贵族讲究的是列鼎而食，鼎越多表示这个人的身份越高贵，皇帝九鼎、诸侯七鼎、大夫五鼎、元士三鼎。鼎在三国时期是一种身份的象征，而且每一个鼎中所放的食物是不同的，九鼎中放的是牛、羊、猪、鱼、腊、肠、胃、肤、鲜鱼、鲜腊，这是天子才配享用的。
在正式招待客人的宴会中，食物主要分为四个部分，饭、膳、羞、饮。饭就是主食；膳指肉菜；羞指个各种各样的小菜；饮指的是酒一类的饮料。
战国时候还还出现了食案，案的下面带有滑轮，可以在上面放上各种器皿，碗、杯、盘、箸、勺等容器。案的优点就是它使用起来非常的方便，人们可以把自己喜欢吃的食物都放在案上，吃起来很方便。
到了汉朝时期，三餐发展成了四餐，据说这是因为在汉武帝时期的时候，淮南王刘长带兵谋反被捕后，皇帝下令将他流放，可是他所享受的生活待遇却没有变，他依然和以前一样，一天吃三顿饭，其中包含有五斤肉，二斗酒，这也是当时各个诸侯应该有的待遇，诸侯都是三餐，皇帝高人一等自然是四餐。可是老百姓却没有变化，还是两餐，顶多会加一顿“寒具”也就是小零食。
到了唐朝以后，由于唐朝是一个繁荣的朝代，经济水平飞速的发展，中国与外国的往来密切，人民的生活节奏变快，出现了三餐制，可并不是每家每户都是这样做的，唐朝时候的早饭没有固定的时间限制，中午饭也有时候有，有时候就不吃了，也是非常的随性，这大概就是古人普遍都比较瘦的原因吧。所以唐朝的时候，是两顿饭到三顿饭的一个交替的时候。
宋朝的时候，吃饭的时间趋于正常化，多食用小米，可是由于贫富水平的不同，富裕人家的小米粥就会熬的稠一点，贫苦的人家就会熬的比较稀。北宋时期的面食也是发展迅速的，出现了包子、馒头这样的食物，而且各种花样都有。每个地方也出现了一些各具地方特色的食物，逐渐形成了一种饮食文化。
随着我国农业的不断发展，食品的种类也变得越来越丰富了，人们对食物的要求也变得越来越高了，我们在享受这些美味的时候，不要忘记要珍惜粮食，想想古代时期的两餐制，你还有什么理由浪费它们。
