最详细的粽子包法，全程慢动作看得清楚，粽子紧实不松散不漏米
大家好啊，我是袁子。端午节临近，又到了吃粽子的季节，好多人喜欢吃粽子，可是不会剥，要么就是剥得松松散散不成形，要么就是怎么也学不会。今天我就用慢动作教大家剥传统的四角粽。看完这个视频后，你绝对就会剥好吃的粽子了。下面来看看我是怎么做的吧。准备两斤糯米，倒入清水漂洗干净。剥棕子的糯米不用提前浸泡，直接用水淘洗干净就可以开始剥了，只不过煮的时间稍微长一点，但这样剥出来的粽子跟紧实有嚼劲，不松散，不糯米，而且吃起来非常的香。包粽子要挑选这种细长的野生粽叶，这样包的粽子香味特别的足。粽叶洗干净之后，剪去头尾的部分，再来放入开水中煮两到三分钟就可以捞出来了，然后放入凉水中过凉，这样既可以给粽叶杀菌消毒，也可以使粽叶变得松软更好。包粽子碗中放入一把葡萄干，倒入清水漂洗干净，再用漏勺沥干水分，放入小碗中备用。再来切一点蜜枣和葡萄干放在一起，把糯米沥干水分，放在一个大盆中，再在上面倒上蜜枣葡萄干，用筷子翻拌均匀。不喜欢吃葡萄干和蜜枣的，就这样用糯米包清水，粽子也特别的好吃。这样糯米粽叶棉馅都准备好了，就可以开始包粽子啦。
将两片粽叶并在一起握成一个漏斗的形状，再在里面装上糯米，用手压紧时，左边用拇指固定，右边用无名指固定，这样固定成一个三角形状。固定好之后再来捏出第四个角，把多出的重叶转过来，绕过，对着自己的这个角继续用食指和大拇指固定住中指。这个剥粽子的手法我尽量地放慢了动作，为了方便大家看得更清楚，肚子的四个角一定要包得拧脚分明。整理好之后，用手固定好粽子，再拉上一根棉线，在上面缠上两道，注意看我是怎么缠的，一定要拉紧一些，再来打上两道结，再减去多余的重页，一个棱角分明的四角重就包好啦。不知道大家看清楚没有看清楚的可以再看一遍。其实包粽子挺简单的，只要掌握好手法，再多练习几下，就可以包非常好看的粽子了。我尽量的放慢动作，以方便大家更能清楚而仔细地看到整个剥粽子的过程。当好一个粽子，最关键的就是这开头的部分，这个三角的形状一定要整理出来，然后左边用拇指固定，右边用无名指固定好，再把多余的重叶像这样转过来，绕过这边的这个角，这样一个粽子就包好了。整理好之后就可以缠上棉线。
给粽子缠绵线的时候，手稍微带紧一些，这样包好的粽子特别的紧实又饱满，煮好的粽子吃起来就非常的有嚼劲，切具多余的粽叶，这样又一个粽子就包好了。其实我们湖北人都喜欢什么都不加的清水粽子，它自然带有一种淡淡的粽香。我记得小时候家家户户都是一次性的包很多，最少包个几十个，全部煮熟，放凉后也不用放冰箱，用冷水浸泡着，每天换水就行。就跟糍粑的保存方法一样，冷水浸泡放上一星期都不会坏的。各种清水中热吃冷吃都可以，蘸上少许的白糖，粽叶的清香夹着米香，那味道更是又香又甜又糯，别提多美了。
两斤糯米，我包了 30 多个这样的粽子，再来将 10 个粽子炸成一渣，粽子一定要冷水下锅开中小火煮，这样就会煮得均匀，不会有外层煮烂，里面还加深的现象。煮一个小时左右用手捏上去，粽子变得软软的，就表示粽子已经煮熟了就可以捞出来了。抛开几个来看一下，特别的饱满紧实，一个也不松散，也没有糯米的现象，满满的众香米香让人食欲大开，吃上一口软糯香甜又有嚼劲，非常的好吃。喜欢的朋友别忘记收藏、点赞、评论、转发，感谢大家的支持。我们。下期视频再见。
