茄子西红柿怎么炒好吃(西红柿烧茄子的家常做法简单又好吃)

茄子西红柿怎么炒好吃?

1.1、西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分;

2、锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒;
茄子西红柿怎么炒好吃(西红柿烧茄子的家常做法简单又好吃)

3、待到花椒出香味,捞出;

4、放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去;

5、煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用;

6、锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味;

7、先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒;直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。

2.1、准备20毫升花生油、10毫升酱油、10克盐、10克糖、2瓣蒜、一段葱、一个茄子、5克十三香、2个西红柿。

2、把西红柿洗净并切块,茄子清洗切块。

3、葱切斜片,姜切丝,蒜切片。

4、锅中倒入花生油,油热放入葱姜蒜爆香。

5、放入茄子,加入清水翻炒。

6、水干放入西红柿,再加清水,加入酱油、糖、盐翻炒。

7、上色均匀后出锅即可。

3.茄子西红柿油焖好吃。

茄子和西红柿都是家常菜中美味的食材,油焖茄子更是江南名菜,先把茄子脱下水晾干,油烧热,下茄子焖十分钟,加酱油,冰糖,再加点西红柿,这样咸中带甜,甜中带酸,茄子吃起来嫩嫩的,如果再加点肉沫,那就更美味了。

其实油焖茄子要做好挺难的,尤其是火候一定要掌握好,太烂了就失去口感了。

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