手撕包菜是焯水还是过油？大厨教你正确做法，这样做清脆爽口入味
大家好，这里是第一名厨，今天跟大家分享一道手撕包菜的做法，不焯水不过油，吃起来清脆伤口，特别入味。下面请看我们的操作。准备洗清的包菜 1 颗，先去掉根部一分十半，切掉里面的用心，再用手撕成小片，放入盆中备用。红椒一个去瓤，切成三角块儿，和包菜放在一起用来配色。大蒜几粒切成蒜片放入小盆中，小米椒 4 个切成段儿和蒜片放在一起。五花肉一小块儿切成薄片，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。炒锅烧热，添中少食用油，滑锅加入猪油一小块儿，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒几下，再放入姜蒜和小米椒爆香，加入蚝油 3 克翻炒花开虾入煲菜，开小火翻炒一分钟，再淋入炒与清水，这样可以吃，煲菜吃起来更脆。
把煲菜炒至断生后，这火开始调味，加入食盐 1 克、白糖两克，生粥 10 克，快出翻炒均匀。化开所有调料，改大火继续翻炒 15 秒，淋入炒玉米油，简单翻云即可关火起锅装盘。好了，这道清脆爽口的首次包菜就做好了。下面所用到的食材和调料，每天都有几道菜分享给大家，感谢大家的观看。我们下期再见。
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包菜又被称为卷心菜，圆白菜等，富含多种维生素和叶酸等营养物质，经常食用有抗衰老和提高人体免疫力的作用。
包菜作为一种家常普通的食材，早已走进千家万户之中，平时随便炒一炒就可以很好吃，但是炒包菜吃久了也会觉得腻，今天就给大家分享一道简单美味的“酸辣脆包菜”， 做法简单又家常。
下面就给大家带来这道下酒小菜的详细做法，吃起来清脆爽口，做一大盘都不够吃，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备包菜一棵，从中间切开，先去掉里面的硬芯，再切成小片，用手掰散，放入盆中。
盆里加入食盐3克，白糖1克，用手抓匀，腌制20分钟。
生姜一小块切成薄片，放入小盆中，大蒜2粒切成蒜片，和姜片放在一起，小米椒3个切成斜片，一起放入盆中，再放入一个香菜根和几个小米泡椒备用。
准备一小盆，加入白糖10克，食盐2克，味精1克，白醋30克，泡椒水60克，凉白开30克，搅拌化开。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
20分钟过后，把腌好的包菜用清水淘洗两遍，洗去里面多余的盐分，控干水分备用。
准备一个小盆，倒入姜蒜，小米椒等配料，再倒入刚才调好的泡椒水，放入控水后的包菜，用筷子拌匀。
放入冰箱里面冷藏3到4个小时。
3个小时过后，取出泡好的包菜，摆入盘中，即可上桌食用。
好了，这道酸辣脆爽的酸辣脆包菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：包菜，小米椒，生姜，大蒜，小米椒，香菜根，小米泡椒
调料：食盐，白糖，味精，白醋，泡椒水
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