为什么牛脑很少卖？
1.牛脑很少卖，是因为牛上脑的口感偏瘦，味道不是太好，而且会有一股牛的骚味，因此便宜，所以很少人会购买，所以现在市场上销售的牛，上档都是特别便宜的。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤
牛上脑和牛肩肉哪个贵？
1.牛上脑和牛肩肉比较牛上脑更贵。
很多朋友都认为牛上脑是牛的脑子，其实并不是，牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，有漂亮的“大理石花纹”。这个部位的牛肉更适合煎炸、烧烤、涮锅，用来制作牛排、肉串、铁板烧、火锅肉片都非常不错。
