菜籽油的原料菜籽有几种呢？
我这个四川遂宁农民知道油菜籽分黑油菜籽和黄油菜籽两大类，我们老家简称大菜籽小菜籽；菜籽油也是黑菜籽油和黄菜籽油。两种油是有区别的哟，下面介绍一下两种油的特征吧
油菜籽黑菜籽品种就是我们在菜市场买的油菜尖的种子！它炒菜是可口的下饭菜！百度网上叫油菜籽甘蓝型、它的种子产油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油装瓶子里是呈黑色透明状，用勺子取出或者慢慢倒出时呈黑黄色！（种子呈黑红色，黑色比例最大，红色少）
由于产量高我们农村这种这种最多，弱点是我们农村的鸡鸭鹅这些家禽特别喜欢吃它的叶子；而且四川的山地坡地种植产量非常低。一般种植在排干水的干田里！
黄菜籽老家叫小菜籽！百度网上叫油菜籽芥菜型，叶子上有细细的绒毛，小时候捣蛋也用来炒过菜感觉有怪味不能吃！鸡鸭鹅这些家禽也不会吃它的叶子，耐干旱一般种植在山地或者坡地上产量低！它炸油产量也低、油呈黄色透明状炒菜也没有黑菜籽油香。（种子呈纯黄色）
我在百度网上搜索了一下油菜籽主要有三种；第三种网上说叫油菜籽白菜型、这种其实就是我们农村种植的瓢儿白菜！这种在菜市场也可以买到！这种炒菜非常好吃我也喜欢。它的种子颗粒小产量超低；我们没有炸过油估计油量小，它的种子和黑菜籽种子非常相似，唯一区别是它种子颗粒小是黑绿色的，种子产量非常低我估计市场上应该没有这种油，因为炸油量太低不可能种植来炸油，顶多夹杂了非常少的这种白菜种子！
估计营养成分是相同的，因为我是农民不知道里面的成分。黑色在呈色上没有黄色好看，闻起来青香味没有黑色浓，可能就这点区别吧。炒菜烙饼都没有发现有什么区别。
好了菜籽油种类就这些了！感谢光临本帖、我在之前的帖子里介绍了识别真假菜籽油的办法，欢迎回阅
有朋友知道低芥酸菜籽油是啥吗？最近亲戚之间都在说吃这个好，听上去很健康，好吃吗？
没有一种食用油是完全健康的。想要吃的好就要各种食用油互换着吃
低芥酸菜籽油（low erucic acid rapesed oil），是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的无害无污染的菜籽油。由于近年来低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，其产品也得到了进一步的开发，具有广阔的市场前景。
芥酸：
芥酸是指油菜籽油中所含顺△一二十二碳一烯酸，以所占脂肪酸组成的百分率表示。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业，用于生产表面活性剂（洗涤剂）、润滑剂，也用于生化研究、有机合成等。对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用。
低芥酸菜籽油制法：
低芥酸菜籽油可通过机械榨取法，或正己烷萃取法由Brassica napus var.Oleifera的菜籽和某些其他种属Brassica菜籽制的。（一种由基因工程生产的低芥酸含量的特种品种的菜籽）
低芥酸菜籽油保健功能：
1、对正常人群的降血脂作用：采用低芥酸菜籽油来代替饮食中的饱和脂肪酸，与采用多不饱和脂肪酸具有同样显著的降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇作用。
2、对高脂血症人群的降血脂作用：Lichtenstein、Gustafsson和Sodergren等的研究均表明，低芥酸菜籽油对高脂饮食和低脂饮食的高脂血症人群同样具有降低血脂中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
3、缓解血栓：低芥酸菜籽油能减少体外血小板中血栓素的形成，减少血小板凝结，对血液凝结时间具有延长作用，从而缓解血栓形成。
4、缓解心律不齐症状：心律不齐是导致突然死亡的一个重要因素。在心律不齐模型小鼠中，菜籽油、橄榄油、葵花籽油和大豆油等受试物饲喂12周后，研究结果表明菜籽油是惟一具有减少心律不齐作用的，这可能主要是由于菜籽油中n-3/n-6脂肪酸比例适当，尽管大豆油中含有相同含量的亚麻酸，但其中的亚油酸含量较高。
5、 防癌作用：W.ElaineHardman等研究表明，与其他植物油相比，孕妇食用低芥酸菜籽油可降低新生婴儿患癌症的风险。
但是不要以为低芥酸菜籽油是一种很高端或者小众的食用油，实际上，我国经过多年的选育，高芥酸的油菜籽基本断种了，市场上的油菜种都是低芥酸的。高芥酸的油菜籽榨出的油吃的时候有种青气味，现在低芥酸的菜籽油是吃不出青气味的。
而且从上面的资料中我们可以看出这种油其实最关键的是特殊的低芥酸含量菜籽，至于生产工艺并没有很复杂，只不过这个概念之前没有在大众面前传播开来，实际上去查询的话能发现早在2012年就有报道了。说不定你现在家里用的就是低芥酸菜籽油，只是不知道罢了。
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