年三十菜谱有寓意的菜(春节必备12道菜的寓意)

导语：除夕年夜饭，无论穷富，8样“如意菜”记得端上桌，寓意招财进宝

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。明天就是小年了，距离春节也进入了倒计时，年货都囤得差不多了吧，年夜饭的菜单准备好了吗？作为传统节日，一年一次的团圆饭必须要讲究点，除了要合家人的口味，还有最重要的一点就是菜品的寓意，过年就是图个吉利，做上一桌子如意吉祥菜，欢欢喜喜过大年。下面就和大家分享下适合除夕夜吃的8道硬菜，不管穷富都要端上桌，寓意招财进宝。

第一道，蒜香鲍鱼，年夜饭怎能少了这盘大菜，有团团圆圆，富贵吉祥，年年有余的美好寓意。具体做法：把鲍鱼刷洗干净蒸熟，取适量大蒜切成蒜末，少量香葱切圈，撒在鲍鱼上，热锅烧油，油热后浇在蒜末上，一道营养美味的蒜香鲍鱼就做好了，鲍鱼的鲜味加上蒜末的清香，好吃极了，最重要的是做法简单，零厨艺也不会失败。

第二道：油炸金蝉，山东名菜，金蝉谐音“金钱”，寓意财源滚滚来，还有辟邪带来好运气的说法。每年夏天我们当地人就会囤一些金蝉留着过年吃，是一种高蛋白的美食，营养不输牛羊肉，下酒又下饭。具体做法：把金蝉倒入油锅中，中小火慢炸，看到变色浮起即可关火，捞出备用。锅中留底油，倒入辣椒粉和孜然粉，再次倒入金蝉翻炒均匀即可关火盛出，香喷喷的油炸金蝉就做好了，一口一个嘎嘣脆，真香。

第三道：炸红薯丸子，金黄色丸子代表团圆和招财进宝，香甜的味道既能当零食又能当菜吃，深受女人和孩子们的喜爱，可以自己做也可以买成品，我家都是买现成的，几块钱一袋，性价比非常高。具体做法：油温5成热左右倒入红薯丸子，中小火慢炸，一定要注意火候，炸黑了影响口感又不好看，丸子全部浮起就是熟了，香甜软糯的红薯丸子就做好了，大人老人孩子都爱吃。

第四道：纯肉火腿，和火腿肠是有区别的，不添加淀粉的大火腿，切片简单摆个盘就能上桌，甭管是自己吃还是招待客人都非常方便，很多人觉得火腿不上档次，我觉得挺好，买点好火腿吃着一点也不比大鱼大肉差，尤其孩子们很喜欢吃。火腿是红色的，还有火字，寓意日子红红火火，越过越兴旺。

第五道：豆腐，谐音“都富”，“都福”，寓意全都富有，全都有福，来年生活过得富富裕裕，幸幸福福。这道素菜吃起来比肉还要香，麻辣香干可以自己做也可以买成品，价格很实惠，更是下酒下饭的好菜，豆腐做法丰富，可以根据自己的口味选择，只要有豆腐这道菜就可以了。

第六道：油焖大虾，也是一道非常简单的家常菜，寓意开心，喜庆，红红火火，过年一道虾，每天笑哈哈。具体做法：大虾清洗干净，剪掉虾须，去除虾线，油锅烧热，倒入大虾，焖至虾身变红即可关火，装入盘中摆个造型，色香味俱全的油焖大虾就做好了，营养又美味。

第七道：海参汤，作为滋补品，寓意健康，长长久久，家人健康就是我们最大的幸福。具体做法：海参和瑶柱提前泡发好，蒜末爆锅，香味浓郁后倒入高汤煮开，再倒入瑶柱，海参，中小火慢炖，一般15分钟左右就熟了，这样一碗海参汤又香又鲜，好喝到停不下嘴，滋补营养，味道一级棒。

第八道：酱牛肉，这也需要提前几天卤好放冰箱保存，吃的时候切片摆盘，撒上芝麻，香葱点缀，看着就流口水了，过年吃牛肉寓意踏实的生活，勤恳的工作，新的一年牛气冲天。
除夕年夜饭，这8道吉祥菜要收藏，好吃好看寓意好，宴客倍有面子。以上8道吉祥菜非常适合年夜饭端上桌的，还不知道吃啥的可以参考下我的菜谱，好吃好看又营养，保准会得到称赞，除此之外，您还知道哪些适合年夜饭吃的菜谱呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。