什么烤箱符号意味着什么
我们不断被问到烤箱使用说明书，老实说，一旦你了解了电烤箱的基本知识，那么通常不会有太多的了解。造成混乱的最大原因是你搬进了一个带烤箱或炊具的房子，你无法解决这一切。希望这篇文章能为您消除很多困惑，让您开始更好地使用烤箱。
下面的所有符号都非常通用，可用于任何数量的烤箱和独立式炊具。它们的外观可能有所不同，除了顶端烤箱外，许多显示的功能可能无法使用，但您应该能够找到所需的功能
然而，如果它是一个基本的烤箱，请阅读“除霜功能”和风扇烹饪一个以及烧烤的那些，通常，即使符号已经磨损，也很容易找到什么位置执行什么功能。在基本烤箱上，通常“关闭”的第一个位置将是除霜，然后是扇形或如果它不是风扇烤箱，那么它将直接进行静态烹饪。
烤箱温度
您会认为200??C是200??C不是吗?嗯，事实并非如此。
恒温器存在差异，并且在后来的机器中，热敏电阻用于检测炉腔的温度，并且这种情况变化很大。这取决于恒温器的质量和精度，在其所在的腔体中，元件的质量和放置，整个烤箱的保温性，尤其是门和门密封的完整性。
正如您所看到的，这里有一些变量。
由于所有这些以及普遍接受的温度变化大约10-15%的烤箱温度以及它们的“苛刻”程度如何变化并且烹饪结果可以是纯试验和错误的情况。该变化是用于加热烤箱的元件打开和关闭的范围。
例如，如果设置为200??C，变化10%，这意味着烤箱实际上将温度循环在180??C和220??C之间，平均温度为200??C。它们并不准确，尤其是较便宜的单位，这种不准确性更糟糕。
现在，添加恒温器探头通常安装在炉腔顶部。这意味着烤箱的下部可以比顶部冷得多(毕竟热量上升)，因此在底部食物烹饪不良，在顶部烧焦会导致效果不佳。
这种性能不佳还有很多其他原因，但通常情况下，它归结为炊具或烤箱价格便宜且不那么开朗。
烤箱功能及其含义
快速除霜功能
这是一个功能，其中烤箱的主风扇打开，内部灯泡，但没有热量。
这个功能的原因是使用风扇的强制空气轻轻解冻食物。这样可以非常好地解冻食物并且更快地将食物放在外面但是，与微波炉不同，食物在烹饪或加热时不会这样做。这对许多人来说非常好，特别是对于更精致的食物。
Fan Oven Cooking
对于大多数风扇烤箱或带有风扇烤箱的炊具的主人来说，这可能是烹饪大多数食物的最常用方法。
从气流图中可以看出，热空气均匀地吹到炉腔周围。当然，如前所述，这是多么准确取决于烤箱的质量，但对于大多数烤箱而言，这可能是最有效的设置。
通常可以同时烹饪不同的食物而不会有气味和味道的交叉转移，尽管在较差的模型中这通常不能正常工作。
制造商将使用各种不同的术语，例如Smeg称之为“Circulaire”，但实际上它们都意味着几乎相同的东西，强迫空气或扇形烹饪。
如果您不熟悉风扇烤箱烹饪，一般的提示是将您的时间和温度降低10%，并从那里找出烤箱的好坏，以及烤箱的温度或温度。有些可能非常凶猛，如果食物长达五分钟，它就会变得毁了。
风扇烹饪是一种后天的味道。它适用于大多数情况，但有些特别是烘烤，需要一个良好的静态烤箱才能获得最佳效果。但对于日常烹饪和即食食物来说，这很好。比萨饼和烤面包不太好，特别是在便宜的烤箱上，你可以在那里烧焦，底部接近原料。
同样重要的是要记住，这种类型的烹饪在很大程度上依赖于空气可以自由地在烤箱腔周围移动，因此用锡箔包裹金属丝架或在那里留下大的烤盘，这不是一个好的计划，可能导致差结果。
上下热量或静态烤箱
这是多功能烤箱上的一种功能，也被称为“静态烤箱”或“传统烤箱”。许多低成本机器仅使用它并且没有风扇功能来降低价格。
值得注意的是，一些较旧的Creda和Tricity炊具的侧面安装了元件，而不是顶部和底部。
静态烹饪在某些方面并不是真正的公平描述，因为所发生的是使用来自烤箱元件的热量的自然对流及其产生的自然气流来分配热量。这样做的目的是给出一个非常温和的，但是在不好的烤箱中，尤其是不均匀的热量，顶部比下层架子更暖。
这就是为什么你可能会读到的食谱会发现诸如“放在烤箱中间架子上”或上层架子等的评论。
这种类型的热量是烘焙蛋糕和面包的最爱，因为它往往更加均匀从上到下并且糕点，面包和海绵往往不会遭受烹饪背面(靠近风扇)的风扇烹饪现象，并且前面仅仅是褐色的。当然，质量更好的风扇烤箱不会遇到这个问题，但它仍然是一个问题，特别是如果您习惯使用静态烤箱烹饪并使用基于此类烹饪的食谱。
如上所述，这种类型的烹饪非常适合烘烤，但对于开放式烤肉而言，由于肉类烹饪缓慢且水分被锁住，您无法击败它。
仅降低热量
通常此功能仅适用于多功能烤箱(具有多种烹饪模式的烤箱)，而不适用于磨机或烤箱的正常运行。
较低的热量只是烹饪馅饼和披萨等的绝佳功能，基本上任何你想要底部酥脆但顶部湿润的东西。它也用于慢速烹饪炖菜和砂锅菜，你只希望从下面温和的热量，再次，它是极好的，这通常无需慢炖锅。
带风扇的低热量
就像“只有低热量”(上图)一样，这个功能通常只能在一个好的多功能风扇烤箱上找到。
可以说这个功能提供了更好的温度稳定性以及仅具有较低热量的优点。再次对于果馅饼和比萨饼来说这是好的，但是，根据您的口味，它可能没有风扇辅助功能那么重要。已经说它没有风扇辅助就能更快地烹饪，并且可以非常好地且非常均匀地使比萨饼的顶部变棕色，同时仍然允许基部变脆。
