有人说，给陕西人一个馍，可以夹住一切，但是给麦当劳一个馍，就不一定了。
最近，麦当劳推出肉夹馍，9元一个。因为肉量过少遭到网友吐槽，少到什么程度呢？这位网友表示，一口咬下去以为自己买了一个烧饼，擦**纸上的*都比这多（语言不雅，自动屏蔽）。
自洋快餐进入市场以来，左手入乡随俗，右手教育市场，忙的不可开交。回头看，汉化的过程一步一个门槛，本土的教育却是一马平川。
这一点从国产洋快餐的蓬勃发展就能看出来，麦堡王融资3500万，华莱士突破万家店…
国产洋快餐的地域品牌野蛮生长，品种多样。在这样的市场背景下，选择洋快餐作为经营品类还是一个正确的选择吗？下面，跟着餐盟严选分析一下：
洋快餐正值壮年便捷、价格为主因
中国的洋快餐序幕应该是由肯德基亲手拉开的，1987年，肯德基中国首店落户北京，宣布着洋快餐正式进入中国市场。
对90年代的中国来说，洋快餐是新鲜的；对90年代的市场来说，洋快餐是空白的。如今我们追溯当下中国餐饮市场上的西式快餐品牌，可以发现，诸如赛百味、肯德基、达美乐、德克士，都是在这一时时段进入中国市场，并由此开始蓬勃发展。
如今，当我们走在街头，会发现肯德基、麦当劳遍布各大商圈和社区，已经成为国民日常消费的一部分。
33年的时间，人们的生活水平不断提高，洋快餐在中国的认可度也逐渐提升。肯德基第一家门店开业时，售价2.5元/份的上校鸡块被吐槽太贵；可白云苍狗，如今上校鸡块12元/份，消费者可以不假思索的买来做休闲小食。
数据显示，如今洋快餐的消费者年龄以25-34岁为主，占整个消费人群比例的50.4%；但这部分群体的个人可支配收入并不高，在3-7K中间，之所以愿意选择西式快餐，正式由于它的快捷性和性价比。
其实，西式快餐的价格和速度，源于与中餐完全不同的产品基因，供应链配送、标准化操作以及相对中餐来说极简的操作流程，这也让西式快餐很大程度上规避了口味不稳定的风险，并且与中式快餐打出了明显的差异化，为消费者提供了一个全新的用餐场景和就餐习惯。
突破瓶颈
洋快餐快速发展的三个原因
炸鸡、薯条、番茄酱；
汉堡、可乐、冰淇淋…
从饱腹到休闲，从正餐到下午茶。
洋快餐的存在不仅给白领们提供了新的用餐选择，也给小朋友们打开了新世界的大门。如今我们走进肯德基、必胜客，儿童都成为了固定客群，甚至到现在，很多品牌都专门推出了儿童快餐，并且为儿童打造了玩具。
然而，洋快餐的发展瓶颈也是儿童引起的。由于西式快餐的背后是一种崭新的文化心态，一种与传统的饮食文化截然不同的形态，因此，洋快餐不可避免的得到了质疑。
不健康、油腻、肥胖…一时间，洋快餐成为了舆论的众矢之的，劝退了不家长。然而，随着互联网的进入，信息传播能力飙升；品牌规模化不断提高，影响力也随之扩大，洋快餐的市场价值足以说服妖魔化认知时，洋快餐也迎来了快速发展时期。
随着肯德基、麦当劳、必胜客、德克士等进口洋快餐的野蛮发展，越来越多的消费者能够接受并认可西式快餐，同时，越来越多的洋快餐看好中国市场，比如棒约翰、汉堡王等接连切入，持续输出新的产品和理念。
如果说洋快餐在国内的萌芽是乘了时代的东风，那么“洋快餐”理念的渗透，还有以下几个原因。
1.市场逐渐成熟，空间很大
随着经济的发展，人们的生活节奏越来越快，挤地铁的白领、赶时间的学生，每当我们回想起类似场景，西式快餐总是最佳的搭配。
如今，肯德基门店达到6700家，麦当劳也将向4500家冲刺，但依然不足以覆盖整个中国市场。三、四、五线市场地域品牌应运而生，并且已经出现代表品牌-华莱士，这些品牌在争夺现有需求基础上，创造并攫取新需求-性价比。
足以见得，西式快餐已经具有普适性，并且市场空间巨大。
2.门槛低，供应链成熟
与中式快餐相比，西式快餐标准化程度较高，操作流程也相对简单，没有复杂的烹饪手法。
加上西式快餐需要的食材种类也相对固定，无非是面包、肉类、蔬菜等，没有季节性限制，只要拥有优质的供应平台即可。
3.一人食经济兴起
数据显示，中国的单身人口已经达到了2.4亿，独居成年人口更是超过7700万。在这样的社会背景下，一人食经济蔚然成风。
而辰智数据显示，在整个西式快餐用餐人数的比例中，1人食占比最高，达到36.2%，西式快餐成为大部分人日常就餐的最佳选择。
西式快餐新蓝海
创业者机会在下沉市场
当西式快成为国民用餐选择的一部分，而由于疫情影响，进口洋快餐遭遇滑铁卢，这也正给了国产洋快餐成长的机会。
越来越多的国产洋快餐品牌从三、四、五线城市崛起，向一、二线市场渗透，除千城万店的华莱士外，还有不少地域品牌在闷声发大财。
如今快餐赛道已成一片火海，跳出来说，企业不必在给定的市场空间内残酷竞争；注重性价比的国产洋快餐风头正盛，在这片新的蓝海中，创业者还有很大的机会。
1.地域性品牌多，全国性品牌少
盘点目前市场上活跃度较高的国产洋快餐品牌，可以发现，除了华莱士之外，大部分的洋快餐品牌还处在深耕本地市场的阶段，全国性品牌较少，品类尚处于缺乏头部品牌的阶段。
市场存在很大缺口，创业者存在很多机会。
2.头部下沉市场向好
赢商网数据显示，2020上半年，简快餐整体开关店比降至0.78，其中连锁品牌开店比1.22，西式快餐占比13%，仅次于中式快餐，整个市场向好。
不久前，肯德基在河南新乡封丘县开出了首家“小镇”模式店，这是肯德基打入下沉市场的第一步，未来，肯德基将会持续下沉。
肯德基的下沉战略是基于品牌大数据之上的，2019年海底捞二三线及以下城市新开门店数达到166家，而新一线城市开店数为68家。头部看好的市场，一定存在很大的机会。
3.地域品牌开放连锁加盟，机会增多
全民品牌意识增强的当下，不仅是消费者在选择上有了门槛，品牌对规模化也有了全新的认知，地域性品牌以加盟连锁的方式，不断向全国市场进行渗透，当选择增多时，就是创业者掘金的最佳机会。
对于创业者来说，最简单粗暴的方法就是寻找一个已经有市场知名的品牌去经营，依托品牌的背书和供应系统，不论是产品还是传播，都拥有了基础的保障。
比如玛格利塔披萨，以披萨 小食的品牌结构推向市场，凭借自身成熟的供应系统，自2012年成立以来，快速发展，在福建、海南、广东、浙江、江苏、江西、湖北、河北、上海等20个省份77个城市开设了近600家的“玛格利塔”连锁餐厅，正在由区域品牌向全国品牌拓展。
如果选择这样的品牌作为切入西式快餐赛道的起点，就可以跑的稍微快一点。
类似的品牌还有很多，比如皮克斯的汉堡，以互联网 汉堡的经营策略，很快在西式快餐市场打出了自己的天地，门店在选址、外卖、运营等方面有了大数据的支撑，少走了很多弯路。
总结
“时来天地皆同力，运去英雄不自由。”
这句话不仅适用于历史更迭，更适用于商业战略。
对于创业者来说，每一次尝试的背面都包含了成功和风险两个方面，只有选对了船，才能在浩瀚的蓝海中乘风破浪。
