精炼植物油是不是反式脂肪酸？
1.精炼植物油不等于反式脂肪酸。
我们大家平常非常喜欢吃的奶油蛋糕、饼干、油酥饼、油炸干吃面、炸面包圈、薯片、巧克力、色拉酱、汉堡、炸薯条、炸鸡块、爆米花等美食，都含有精炼植物油。有的厂家会在包装上明确标出使用了精炼植物油，而很多厂家根本就不标明成分。有些精炼植物油含有反式脂肪酸，有些则没有，取决于精炼过程。已知反式脂肪酸对人体非常不利， 消费者应该关心粮食制品反式脂肪酸的总含量。
2.精炼油不是反式脂肪酸。
精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合国家质量标准的成品油。
由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。
3.精炼植物油就是反式脂肪酸，我们一般买的零食中经常会有这个，这个属于人工植物油，成本低一些，还有氢化植物油一般在速溶咖啡里头有，还有人造奶油起酥油，一般在点心中有，反式脂肪酸对人体非常不好。因为它不容易被代谢掉，时间久了就转化成脂肪了
穿上“马甲”的反式脂肪酸，你能认出几个？
反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，它不是人体必需的营养素，并且对健康无益。摄入过多的反式脂肪酸会增加患冠心病的几率。反式脂肪主要产生于经过部分氢化的植物油。经过高温油炸的食物中反式脂肪酸的含量较高，这也是油炸食品不为提倡健康饮食的人所接受的原因。在肉类或乳制品中，反式脂肪酸的含量则相当少。
然而反式脂肪酸不再公然用其本名，很多人还不具备识破反式脂肪酸“马甲”的慧眼。随着科普知识的逐步完善，不少人听到“反式脂肪酸”这个词已经自觉将其与“有损健康”联系起来了。
但是很多人不知道，反式脂肪酸也有“马甲”，当它被冠以“植物奶油”之名时，很多人就放松了警惕，认为“植物的就是健康的”。 将超市货架上的食品包装袋仔细看一遍，如果看到“植物奶油”、“精炼植物油”、“氢化植物油”等字样，就说明这些食品中添加了反式脂肪酸。也就是说，许多冰淇淋、沙拉酱以及大多数的饼干、蛋糕中都藏匿着反式脂肪酸，速溶咖啡中的“植脂末”也是一大“马甲”。
换句形象点的话说，吃过多这些看似甜蜜的食品，还不如每天大鱼大肉来得健康。
当然，也不必过度恐慌，只要坚持适度原则，人体还是有能力将这些有害物质消化掉的。爱甜食的女性朋友们，适度克制一下自己的甜蜜欲望；爱咖啡的白领们，喝黑咖啡尝点“苦头”更健康；拿面包蛋糕做早餐的人们，也改口味吃吃早点吧。
