牛肋排取前面几对肋骨？
1.
4对肋骨
从第五，六到第十二根肋骨，就是短肋，也叫牛小排，第九根到第十二根又是好中的最好。
肉质坚实，有嚼劲；兼具牛小排的口感，又带有浓浓的骨香；带骨，骨类爱好者读音；牛肉风味足
2.从第五（美），六到第十二根肋骨就是我们说的短肋（short rib）. 也叫牛小排，这是最好的部分。其中第九根到第十二根又是好中的最好。当然还有北方回民传统意义上的炖肋条，那大多指的是胸部肋条，即包含第一根到第五根肋条部分的整个去骨前胸。
四肋和五肋牛排哪个肉多？
1.五肋牛排肉更多。
肋骨牛排是一道以牛排、油等为主要食材制作的美食。肋骨牛排位于肋背部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。四肋牛排和五肋牛排顾名思义就是指牛排中的肋骨数量，五肋牛排的面积要大于四肋牛排，两者都是牛身上的相同部位，所以五肋牛排肉更多
二者牛排口味相同。四肋牛排和五肋牛排的区别是肋骨数量的差别，其肉的数量，肉质与鲜美程度相差无几。牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。
八肋牛排和四肋牛排有什么区别？
1.八肋牛排和四肋牛排的区别其实不大，主要是两根骨头跟四根骨头的区别的，肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨。
2.腹肉也就是肋排，分无骨肋排和带骨肋排。一般包括4-7根肋骨。八肋和四肋是肋骨数量
四肋牛排和五肋牛排哪个好？
1.五肋牛排好。
肋骨牛排位于牛肋背部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。四肋牛排和五肋牛排的区别是肋骨数量的差别，加工时将肋骨横着锯掉2/3，并用刀剔除脊肉表层部分多余的脂肪，然后再用刀将脊肉和脊骨剔开，并保持脊肉表面的完整，接着用锯紧贴肋骨与脊骨锯开，去除脊骨，最后将肋骨内侧的筋剔除干净即可。其肉质与鲜美程度相差无几。
