小溪泛尽却山行的“却”是什么意思？
先直接回答您的问题。
“却”字在句中是再，又的意思。乘舟泛溪而行到了尽头，再改走山路返回。
“却”用的很高明，既简单又复杂，简单在于仅仅一字，复杂是因为道出了许多信息。
1.游览路线的变化
去的时候是泛溪而行，回来时走山路。
2.交通工具的变化
去的时候乘船，回来的时候步行。
3.情感上的递进
体现出了作者及有人意犹未尽，兴致高涨，心情大好。
看了看其它朋友的回答，对此诗的赏析都很好，我就不班门弄斧了，我这要从您的需求出发，再聊聊“却”字在诗词中的应用。
“却”字相同用法此情无计可消除，才下眉头，却上心头。
这是妇孺皆知的名句，出自李清照的《一剪梅》，表达了女词人不忍离别的一腔热情，此句中的“却”，也是再，又的意思。
离愁无法消除，刚从眉间消失，又上了心头。
表示转折之意，可翻译成倒是、居然雁过也，正伤心，却是旧时相识。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
表示转折之意，我认为应用相对更广，这两句分别出自李清照的《声声慢》和辛弃疾的《青玉案》，均为名句。
表示回头之意却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。
“却看”就是回头看的意思，这应该是大家学生时代最初学习“却”为回头之意的诗句。后来在《孔雀东南飞》中也有所体现。
却与小姑别，泪落连珠子。其他应用
却字还有退却、击退等其他意思，但是在诗词中应用没有以上几个意思应用广。
古诗词翻译技巧
根据您的提问，我还想说说诗词翻译的技巧，也可以说是文言文翻译的小窍门，有时候是可以应急的。
因为，每个人对古汉语相关知识的储备是有限的，很难每个字的意思都了解，对文言文进行翻译时，难免会卡壳，这时候应该尝试联系上下文的意思，尝试把意思猜出来，或者说是蒙出来，有时间的时候可以再去查字典解决具体意思，这样既省时间又不耽误整体的阅读，是很实用的小窍门。
就拿“小溪泛尽却山行”讲解。
《三衢道中》梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。绿阴不减来时路，添得黄鹂四五声。
从整诗及题目中不难看出，诗人去山中游玩，“小溪泛尽”和“山行”是两种不同的游览方式，第三句通过“来时路”，很容易就猜出去的时候是乘舟，回来是走路，用“却”连接往返，那就是“然后”的意思呗，“小溪泛尽”然后“山行”，虽然和
“又，再”的翻译不同，但是完全不耽误理解。
不知以上回答您是否满意，很愿意继续与您分享文言文翻译以及诗词鉴赏相关内容。
“梅子黄时日日晴,小溪泛尽却山行。”表达了诗人什么样的心情？
唐诗重情趣，宋诗重理趣。而这首诗的作者则尝试将情趣和理趣相结合，希望探索出一种新气象。
虽然后人将此诗的作者曾几列入江西诗派，但其诗风偏闲雅清淡，有别于江西诗派崇尚的瘦硬奇拗诗风。这首七绝《三衢道中》是曾几的代表作之一：
梅子黄时日日晴，小溪泛尽却山行。
绿阴不减来时路，添得黄鹂四五声。
题解：
三衢，山名。在今浙江剩衢县。三衢道，是这首七绝的主题意象，那么，作者希望借此一主题意象表述些什么？我们一起看看：
梅子黄时日日晴
起句点明时节，在笔法上称为明起。但此一明起，却暗藏着此诗的第一个同与不同的对比。
在诗词中，梅子黄时总是和雨关联，称为“梅雨”时节，例如，贺涛的《青玉案.横塘路》结句：“试问闲愁都几许？一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。”在这里，贺涛用“一川烟草”比喻闲愁之多；用“满城风絮”比喻闲愁之乱；而“梅子黄时雨”，则是比喻闲愁的绵长。作者在这里用的是博喻修辞手法。
作者的起笔，实际上是利用诗词的特定意象“梅雨”，作了一个与“日日睛”的不同对比。相同的是季节，不同的是“日日雨”的常态和现在“日日晴”的实况。
小溪泛尽却山行。
紧承“日日睛”，以游山玩水展开描述，小溪泛尽是玩水，山行是游山，中间着一却字（却，在这解作“再”），说明游兴之高。
相同的是兴致，不同是水一程和山一程。仍是用同与不同为主题作铺垫。
绿阴不减来时路
转句的运笔极巧。紧承游山，但将游山的过程全部作了省略，直接跳转到归程上。并且用归途上的“绿阴”与“来时路”的“绿阴”作出对比。
相同的是“绿阴”，不同的是“来时”与“归途”。
添得黄鹂四五声
前面三句，都是一句一对比。但作者在游山过程的“来时”与归途对比中，将来时没有的“黄鹂”叫声，作了强调，以扣合起句的“日日晴”。即将“黄鹂”的叫声作为此七绝的诗眼，以突出归途的兴致与情趣。
此诗初读时，觉得只是写梅子黄时出游的情趣。但细读之下，便会发觉作者是想借此情趣，探求诗的理趣。
三衢道中，就好比是人生的旅途中。尽管都是雨多睛少，尽管都是水一程、山一程，尽管经常都会处在好象回到出发点的运动中，尽管我们每天面对的都是熟悉的景物、熟悉的脸容。但只要我们认真观察，用心感受，便会在这些相同当中，发现不同。人生也就有了很多鸟语欢声般的情趣。
